春天，總是讓人又愛又惱。窗外柳絮飛揚，陽光溫柔，萬物復蘇，可人卻常常犯困、沒勁。尤其是家里的爸媽，早上起床總覺得四肢無力，干點活兒就氣喘吁吁。每次打電話，媽媽總會抱怨：“最近老是沒精神，腿腳也不利索，是不是年紀大了？”

其實，這種“春困”很常見，尤其是中老年人。隨著年齡增長，身體代謝減慢，鉀元素流失加快，而鈉攝入卻常常超標。鉀是維持心臟、肌肉和神經功能的關鍵元素，缺鉀容易導致乏力、心悸、腿抽筋等問題。醫生也提醒，春天要注意補鉀，尤其是中老年人，飲食上更要“高鉀低鈉”，才能讓身體更有勁，精神更飽滿。

我家爸媽一向重口味，炒菜總喜歡多放點鹽。自從體檢發現血壓有點高，我就開始琢磨怎么做些高鉀低鈉的家常菜。既要保證味道好，還要讓爸媽吃得健康。慢慢地，廚房里多了幾道新菜，爸媽吃得開心，精神頭也足了。今天，就把我家常做的6道高鉀低鈉家常菜分享給大家，做法簡單，營養豐富，尤其適合中老年朋友們，春天記得多吃點，元氣滿滿一整天！

二、6道高鉀低鈉家常菜，元氣滿滿每一天 1. 番茄土豆燉牛腩——高鉀蔬菜與優質蛋白的完美結合

番茄和土豆都是高鉀低鈉的代表食材，牛腩富含蛋白質，燉出來的湯汁濃郁，牛肉軟爛，土豆綿密，番茄酸甜開胃。每次做這道菜，爸媽都能多吃一碗飯。

做法步驟：

1. 牛腩切塊，冷水下鍋焯去血沫，撈出備用。

2. 土豆去皮切塊，番茄切大塊。

3. 鍋中放少許油，爆香蔥姜蒜，加入牛腩翻炒至變色。

4. 加入番茄塊，炒至出汁，再加入土豆塊。

5. 倒入熱水沒過食材，加入一小塊冰糖提鮮，少許鹽（可不加），大火煮開后轉小火燉1小時。

6. 湯汁濃稠，牛腩軟爛即可出鍋。

小貼士：
少鹽多番茄，味道自然鮮美，土豆和番茄的鉀含量高，適合中老年人補鉀。

2. 菠菜拌豆腐——清爽低脂，補鉀又護心

菠菜是補鉀明星，豆腐富含植物蛋白和鈣質。春天的菠菜最嫩，搭配嫩豆腐，清爽可口，老人孩子都愛吃。

做法步驟：

1. 菠菜洗凈，開水焯燙10秒，迅速撈出過涼水，切段瀝干。

2. 嫩豆腐切塊，用開水焯一下去豆腥味，瀝干水分。

3. 蒜末、香油、少許生抽、米醋調成料汁。

4. 菠菜和豆腐輕輕拌勻，淋上料汁即可。

小貼士：
豆腐要輕拿輕放，保持完整。菠菜焯水時間短，顏色翠綠，口感更好。

3. 蘆筍炒蝦仁——高鉀低鈉，鮮嫩脆爽

蘆筍是春天的時令蔬菜，鉀含量高，熱量低。搭配鮮嫩的蝦仁，色澤誘人，口感脆嫩，是春天餐桌上的一道亮色。

做法步驟：

1. 蘆筍去老根，切段，開水焯燙30秒，撈出過涼水。

2. 蝦仁去殼去蝦線，用料酒和少許胡椒粉腌制10分鐘。

3. 鍋中放少許油，爆香姜片，下蝦仁快速翻炒至變色。

4. 加入蘆筍段，快速翻炒1分鐘，撒少許鹽或不加鹽，出鍋前滴幾滴橄欖油提香。

小貼士：
蘆筍炒得時間短，保持脆嫩。蝦仁最后下鍋，避免炒老。

4. 南瓜小米粥——高鉀養胃，溫潤易消化

南瓜和小米都是高鉀低鈉的好食材，煮成粥，金黃軟糯，香甜可口。爸媽早餐常喝，胃舒服，人也有勁。

做法步驟：

1. 南瓜去皮切小塊，小米淘洗干凈。

2. 鍋中加足量清水，放入小米和南瓜，大火煮開后轉小火慢熬30分鐘。

3. 南瓜煮軟后用勺子壓碎，粥體濃稠即可。

4. 可根據口味加一點點蜂蜜或枸杞。

小貼士：
南瓜和小米比例可根據喜好調整。粥煮得越久越香糯。

5. 烤紅薯——簡單天然的高鉀零食

紅薯是高鉀低鈉的代表，烤出來香甜軟糯，是天然的健康零食。爸媽下午茶常備，既解饞又補鉀。

做法步驟：

1. 紅薯洗凈，帶皮放入烤箱，200℃烤40-50分鐘。

2. 烤至表皮微皺、內部軟糯即可。

3. 剝開皮，香氣撲鼻，甜糯可口。

小貼士：
紅薯大小不同，烤制時間可適當調整。也可用蒸鍋蒸熟，口感更軟。

6. 香菇炒西蘭花——高鉀高纖，護心降壓

西蘭花和香菇都是高鉀低鈉蔬菜，富含膳食纖維和多種維生素。炒出來色澤翠綠，口感脆嫩，爸媽每次都能吃光光。

做法步驟：

1. 西蘭花掰小朵，開水焯燙1分鐘，撈出過涼水。

2. 香菇切片，鍋中放少許油，爆香蒜末，下香菇翻炒。

3. 加入西蘭花，快速翻炒2分鐘，撒少許鹽或不加鹽，滴幾滴香油提味。

小貼士：
西蘭花焯水時間短，保持翠綠和脆感。香菇炒出香味再加西蘭花，味道更好。

春天的廚房，總有一股溫暖的煙火氣。每一道高鉀低鈉的家常菜，都是對家人的關愛和守護。其實，補鉀并不難，只要多選新鮮蔬菜、豆類、薯類，少放鹽，多用天然食材提鮮，就能讓家人吃得健康又有勁。

每個家庭都有自己的健康秘籍。比如有的朋友喜歡用香蕉、橙子做沙拉，有的常備紫薯、山藥做小吃，還有人家里常喝豆漿、綠葉菜湯。美食的魅力就在于此——它不僅滋養身體，更溫暖心靈。