羽衣甘藍

上午10點，白領許先生通過外賣平臺下單了一杯羽衣甘藍飲品。“口感清爽，感覺比較健康，喝完身體沒什么負擔。”他說：“喝完一杯羽衣甘藍，有了飽腹感，午飯可以少吃一些。”

如今，羽衣甘藍正成為都市白領的“新寵”。一些現制茶飲店紛紛推出了羽衣甘藍飲品。同時，羽衣甘藍登上社交平臺的熱搜，成為了人們手中的“網紅”飲料。記者走訪發現，市場上的“羽衣甘藍”飲品，大多主打“低卡”“輕負擔”，售價在十幾元左右。

記者在愚園路上的一家茶飲店注意到，這里的一杯羽衣甘藍飲品的配料包含羽衣甘藍、檸檬片、蘋果纖維等果蔬原料。但店員坦言，該飲品如果不加糖，口感可能會打折扣。

外賣騎手在店里取餐時透露：“我取的這杯就是羽衣甘藍飲品。除了飲品，現在還有不少顧客買輕食沙拉。”

這一現象折射出，

現在的消費者對自身“體重管理”的重視。

營養光環下的“網紅蔬菜”

羽衣甘藍屬于十字花科植物，原產地在地中海沿岸。早在4000多年前歐洲就有種植，我國是在20世紀90年代才開始將其引入栽培的。“羽衣”二字取自我國古代經典而華麗的名曲《霓裳羽衣曲》，“羽衣”的本意是美麗鳥兒的羽毛。羽衣甘藍的栽培品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，亦有菜用羽衣甘藍，它們是兩種不同的類型。戶外種植的觀賞羽衣甘藍并不適宜食用。

羽衣甘藍富含多種維生素，如維生素A、C、K等，每100克羽衣甘藍約含120毫克維生素C，比同類蔬菜更高。它鈣含量也較高，每100克含約150毫克鈣，是很好的植物鈣源。此外，羽衣甘藍還是優質的植物蛋白來源，其蛋白質含量高于許多常見蔬菜。

對于大眾熱議的“羽衣甘藍是否有助于瘦身”，廈門大學附屬中山醫院營養科醫生林立群解釋，羽衣甘藍確實低熱量、高纖維，富含的膳食纖維能增加飽腹感、促進腸道蠕動，間接幫助控制體重。

但是能不能減肥，

還要看搭配，

市售的羽衣甘藍飲品熱量可能并不低。

比如，羽衣甘藍口感粗糙且味道苦澀，并不怎么好吃。為了改善口感，羽衣甘藍飲品中往往會添加果糖、蔗糖或含糖量很高的水果，使得糖分和能量增高；有些茶飲店還會在榨汁后濾渣，這也間接破壞了它的膳食纖維。此外，有的產品也不是用新鮮的羽衣甘藍，而是采用干燥脫水后制成的羽衣甘藍粉，這會導致蔬菜中的熱敏性營養物質比如維生素C大量流失。

這些人群需謹慎食用

盡管羽衣甘藍營養豐富，三類人群需要特別注意：

1.服用華法林等抗凝藥的患者。羽衣甘藍富含維生素K，而維生素K會影響華法林等抗凝藥物的效果，可能導致凝血功能異常，增加血栓形成的風險。

2.甲狀腺疾病患者。羽衣甘藍含有一些致甲狀腺腫物質，可能會干擾甲狀腺對碘的吸收和利用，不利于甲狀腺疾病的恢復，尤其是患有甲狀腺功能減退的患者，應謹慎食用。

3.腸胃敏感者。羽衣甘藍含有較多膳食纖維，對于腸胃功能較弱、容易腹瀉或患有腸易激綜合征的人群，大量食用可能會加重腸胃負擔，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。

記者：陸安怡

圖片：陸安怡、圖蟲創意

編輯：梁慧

綜合自廈門晚報、廣州日報微信公眾號

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