這個春天，都市里的年輕人在周末活動清單上新添了一項特“潮”的選擇——挖野菜。曾經被視為“老年專屬”的挖野菜活動，如今被社交平臺重新包裝后，成了年輕人眼中具有“自然療愈”和“社交打卡”屬性的時尚活動。

他們手握“野菜圖鑒”，結伴“掃蕩”公園、綠地，甚至催生了“挖野菜搭子”和付費親子體驗班。不過專家提醒：野菜未必安全，盲目跟風可能讓這場田園夢變成健康殺手。

現象

年輕人結伴挖野菜

4月初，在南苑森林濕地公園的草地上，一群年輕人三三兩兩地蹲在草叢間。他們手持小鏟和籃子，撥開草叢，不時拿出手機里的“野菜圖鑒”比對甄別。“這棵個頭兒可真大！這是蒲公英嗎？它的葉子看起來不太像……”一個小伙子成功挖出一棵野菜，趕忙呼喚旁邊的朋友一起來辨認。同行的幾人紛紛掏出手機，打開不同的識別軟件，竟然得出了4種不同的結果：野萵苣、蒲公英、苦苣菜、還陽參。“這玩意兒到底能不能吃??？”幾個人一頭霧水地商量著。

“這是苦菜，吃起來帶點兒苦味?！币晃淮髬屖痔崴芰洗?，一邊動作嫻熟地挖著野菜，一邊給出了答案。讓大媽覺得有意思的是：“以前挖野菜的都是老頭兒老太太，現在倒好，年輕人比我們還積極，也不管認不認識?！?/strong>

公園內幾處長有野菜的“熱門點位”，放眼望去幾乎都被年輕人“占領”了。“我們組建了‘北京挖野菜群’，群里有70多人。大家會分享挖野菜的點位，哪兒野菜多，我們就去哪兒‘打野’?！?/strong>正在挖野菜的李女士說，“現在年輕人壓力大，挖野菜既能接觸自然，又能認識新朋友。上周我們在溫榆河邊收獲頗豐，我還用挖的野菜包了一頓餃子呢?！?/p>

記者調查發現，這樣的場景并非個例。在社交平臺上，“挖野菜”已成為熱門話題。某社交平臺顯示，近一個月跟“挖野菜”相關的筆記量激增，用戶自發分享“城市野菜地圖”“挖野菜攻略”，貼心地標注了公園、河岸、綠地、菜地的位置圖，甚至還詳細列出了最佳采摘時間。年輕人結伴挖野菜、拍照打卡、分享“野菜美食”教程，讓“挖野菜”這項活動意外走紅。

在金澤路附近一處新開放的公園里，一片綠地里栽種的紫花地丁正開著淡紫色的小花，遠遠望去像鋪了一層夢幻的地毯。然而走近一看，這片花海已被踩得七零八落——三三兩兩的年輕人蹲在花叢中，鞋底踩著花瓣，翻找著薺菜和蒲公英的蹤影。

“這兒有好多蒲公英！快過來挖！”一個姑娘興奮地招呼著同伴，手里的鏟子順勢插進土里，連根撬起一株蒲公英，連帶掀翻了周圍的紫花地丁。她的腳下已經踩出一小片光禿禿的泥地，裸露的草根和散落的花瓣混在一起。綠地上，新翻的土坑像瘡疤一樣，有些坑洞周圍還散落著挖斷的草根。

溯源

釋放壓力結交朋友

29歲的張蕊是專程從西城開車來挖野菜的?！吧现苓B續加班到凌晨，身心俱疲，挖野菜就是想接觸自然，放松放松?！睆埲镓堉诓莸厣纤褜ぶ安说嫩櫽埃骸斑@種專注尋找的過程特別解壓，就像一場治愈系戶外瑜伽，讓人暫時忘卻了煩惱和疲憊。”

“挖野菜比露營省錢多了！”27歲的小林也參與到了這場挖野菜的熱潮中。他鏟起一株蒲公英，抖落根部的泥土，裝進了身旁的袋子里，里面的“戰利品”已經接近半袋子了。他指著不遠處樹林間的露營區說：“一套露營裝備置辦下來，起碼要好幾百元；可挖野菜是免費的，晚上還能加個餐。而且野菜是純天然的，吃起來更健康?！?/p>

年輕人愛挖野菜的背后，反映出的是他們對低成本、高體驗感生活方式的追求。一把小鏟子就能開啟的“野菜自由”，成了他們親近自然的“低成本解壓方式”。

不僅如此，這股挖野菜風潮還成了年輕人獨特的社交方式?！罢彝谝安舜钭?，我出車，自帶工具?！?0后的張女士把這條消息發到社交平臺后，收到了30多條私信。上周日，她帶著兩名通過網絡結識的陌生人，到大興的郊野完成了一次“社交實驗”：“挖菜時，大家自然會交流‘這個能不能吃’之類的話題，氛圍輕松愉悅，比相親局上尬聊自在多了，大家很容易就熟絡了?！?/p>

“挖野菜熱”甚至催生了新的商業模式。在昌平的一家營地，商家推出了799元的親子野菜研學活動。距清明假期還有一周的時候，活動名額就已全部約滿。該營地工作人員介紹：“孩子們會跟著老師在田間挖野菜，制作野菜料理，完成野菜觀察手冊，再寫一篇關于挖野菜的作文?！?/p>

警示

莫讓樂趣變風險

不過，挖野菜的熱潮背后，風險也不容忽視。在社交平臺上，部分帖子為追求流量，隨意標注“可食用野菜”，卻未提供任何專業指導?？破兆骷摇⒅锌圃褐参飳W博士史軍提醒，挖野菜時對植物的識別務必謹慎。很多人依賴網上信息或手機識別軟件來辨認野菜，很可能造成誤判。以薺菜為例，薺菜的葉形變化多，即便在野外同一處，開著相同花朵的薺菜植株，葉形也可能呈現多種形態。

史軍說，更為關鍵的是，一些有毒植物與常見野菜在外觀上相似，一旦誤采誤食，后果不堪設想。

“許多人奔著追求健康的目的去挖野菜，可實際上野菜所含的營養素未必優于普通蔬菜。相反，食用野菜存在諸多風險?！笔奋娬f，一些野菜中含有大量光敏物質、生物堿，若處理不當，會對人體造成危害。比如灰灰菜中含有光敏性物質，食用后可能引發嚴重的光敏皮炎。而在城市公園、路邊綠地里生長的野菜，由于環境因素，還可能含有重金屬、農藥殘留。由此可見，挖野菜所帶來的收益，與人們需要承擔的風險相比，實在不成正比。

除了食用安全問題，挖野菜的行為還對生態環境、生物多樣性造成了破壞。薺菜、蒲公英、苦菜等野菜本身也是植被，在穩定區域土壤結構方面發揮著重要作用。若大量野菜被挖掉，其保土保水的作用將大打折扣，尤其是在大風天氣極易引發揚塵。

北京農學院蔬菜專業副教授劉超杰說：“野菜之所以沒有廣泛種植，產量也不高，其口感、品質不佳是主要原因。此外，不建議市民去公園里挖野菜，有些公園澆灌用水是中水，未達到飲用水標準，食用后存在風險。”

尤其需要提醒的是，因為挖野菜會破壞植被，也可能誤傷綠化植物，多數公園其實都明令禁止挖野菜。按照《北京市公園條例》規定，游人游覽公園禁止采挖植物等行為，一經發現執法人員可對其處以50元到100元的罰款。

對此，年輕人態度分化：有人堅持“體驗至上”；也有人開始轉向正規農莊或植物科普活動。這場從社交平臺發酵的“野菜熱”，也反映出在快節奏生活中，年輕人對自然的渴望。但如何與自然相處，還需要更多的理性思考。

來源:北京晚報微信公眾號