福建
用料
梅花肉
2.5斤
15g
生抽
30g
白糖
60-80g
五香粉
3g
紅腐乳和乳汁
各10g
花生醬
15g
芝麻醬
15g
高度白酒
15g
雞精
10g
味精
5g
蜂蜜
20g
紅曲粉
10g
老抽
20g
雞蛋
1個(gè)
紅洋蔥
半個(gè)切塊
小蔥
3根挽節(jié)
1塊切片
香菜頭
幾個(gè)
桃仙家叉燒肉的做法
- 梅花肉清洗干凈，晾干水份
- 把所有料按量備齊攪拌均勻后，把肉與醬汁混合均勻，并冷藏一夜。
- 撈出浸泡一夜的肉，放入電飯鍋
- 再把所有湯汁全部倒入電飯鍋里，煮飯鍵1個(gè)小時(shí)。
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注意??
1.必須是1個(gè)小時(shí)，如果不到1個(gè)小時(shí)，肉會(huì)不夠軟爛，嚼不動(dòng)。
2.時(shí)間太長(zhǎng)也不行，肉太軟爛，肉質(zhì)會(huì)柴切一碰就碎，不整塊。
3.用電飯鍋，不要用電壓力鍋，如果用電壓力鍋時(shí)間需要自行嘗試。
- 1小時(shí)后，撈出肉塊放涼后再切片
湯汁如果覺得稀，可以再稍微熬一下，稍微濃稠即可，涼了會(huì)更稠。
- 切好肉片，澆上汁。
如果想吃熱的，微波爐稍微加熱，撒上芝麻，開吃！
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