“白酒喝純糧，啤酒喝精釀——消費升級本質是感官革命”； “沒有情懷做不了精釀，但只有情懷一定會賠錢。商業的本質是用專業為情懷買單”； “偽精釀靠包裝，真精釀靠‘嘴’，精釀復購率是消費者用人民幣投票的政治經濟學”； “戰國時代沒有幸存者游戲，只有七雄法則的提前預演”； “渠道更豐富、行業定標準、頭部有定力、媒體多發聲、消費者多監督，這才是精釀啤酒不會曇花一現的關鍵”； “精釀的規模化不是稀釋獨特性，而是讓更多人喝到‘有故事的好啤酒’。四季營銷、品類創新、模式擴張，這就是規模化與個性化的平衡術”……

1個半小時的直播，酒說視頻號與食業頭條兩個平臺涌進了超20多萬人次的圍觀，由此可見大家對精釀的熱情、瘋狂與高關注。

4月16日，以“精釀戰國時代，誰是真頭部？”為主題的直播在行業內刷屏，給這個賽道再添一把火：在華糖云商新酒飲產業高級研究員王克亮的主持下，頭部企業家代表優布勞精釀董事長李慶，知名行業智庫代表北京卓鵬戰略聯合創始人、卓商薈酒業商學CEO郭宏利，行業著名酒商代表武漢市華夏糖酒副食品有限公司董事長夏敬荒等嘉賓金句頻出、直播間粉絲互動踴躍。

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從“蓬勃”的精釀到“奔跑”的優布勞

“白酒喝純糧，啤酒喝精釀”這場直播中的金句，精準概括了消費升級浪潮下酒飲市場的底層邏輯。北京卓鵬戰略聯合創始人、卓商薈酒業商學CEO郭宏利系統地揭示出，精釀啤酒的爆發歷程與原因：新一代消費主力（95后、00后）對品質化、個性化、場景化的需求，疊加傳統白酒渠道利潤萎縮的行業現實，共同催生了新酒飲賽道的黃金機遇。

▲郭宏利

數據顯示，中國精釀啤酒市場正以每年超15%的增速擴張，預計2030年將占據啤酒市場30%份額。在郭宏利看來，精釀的崛起經歷了三個階段：萌芽期的小眾探索（2012年前后精釀原教旨主義者的情懷驅動）、普及期的供應鏈革命（2016年起優布勞等專業工廠為行業提供產能支撐）、戰國時代的規模化競逐（當下渠道多元化與頭部品牌格局初現）。而工業啤酒巨頭的“高端化”策略，反向為精釀普及掃清認知障礙——當消費者開始追求“啤酒也有層次感”，精釀的品類紅利徹底釋放。

在這場品類覺醒中，優布勞的13年深耕堪稱教科書級案例。其董事長李慶以“摩托車手轉型精釀掌門人”的跨界視角，為行業提供了破局樣本：

▲李慶

首先是工廠奠基，破解供應鏈困局：2013年，優布勞斥資數億在邯鄲建成國內首個專業精釀工廠，引進德國克朗斯“勞斯萊斯級”設備，填補了行業高端代工空白。這種技術與設備為高端精釀出現提供了可能性，同時也是輸出優質產能，助力精釀從小眾走向主流的關鍵。

其次是酒館革命，重構消費場景：2017年首創“精釀鮮打+即時配送”模式，以“四季營銷”策略（春茶、夏果、秋姜、冬烈）打破季節性消費限制，2000+小酒館成為觸達C端的超級觸點。

再者是品類教育，定義市場規則：將復雜精釀簡化為“四張門票”——小麥啤酒、IPA、酸啤、深色烈啤，用消費者聽得懂的語言完成市場啟蒙。

“沒有情懷做不了精釀，但只有情懷一定會賠錢。”李慶在總結中道出了精釀從小眾愛好走向大眾消費的核心法則——用工業化能力為情懷買單，在規模化和專業性中走出了新路。在酒說看來，精釀的蓬勃本質是一場“感官革命”，而優布勞的奔跑證明，品類的規模化不一定是獨特性的敵人。當供應鏈、渠道、營銷形成系統化能力，精釀完全可以在保留風味靈魂的同時，走出小眾圈層，成為新酒飲時代的超級品類。

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看見精釀頭部的品牌敘事與模式創新

在戰國混戰的精釀市場，優布勞的頭部地位絕非偶然。透過直播中多位嘉賓的剖析，其差異化優勢清晰可見：包括150+國際獎項背書，獨創“頭道麥汁工藝”，以德式小麥、船長IPA等爆款樹立的品質標桿與技術壁壘；從原料到配送（30分鐘鮮啤閃送），構建起來的全程品控鏈路；以酒館為載體的BC一體化運營模式創新，酒館不僅是銷售終端，更是品牌體驗館、社群孵化器；更有推動行業從“作坊時代”邁向標準化生產的模式引領與標桿破局。

在分享環節，優布勞精釀市場營銷中心負責人靳海雯與優布勞精釀啤酒業務負責人提文良分別從品牌優勢與招商痛點對優布勞精釀帶來新的補充與信息，從兩人的分享可以看出：優布勞能夠成為頭部，是系統優勢的勝出，是“頂級設備+優質原料+卓越產品+優秀團隊”的共振，更是切中了“新消費、精釀啤酒、酒館和即時零售”4個千億賽道的發展紅利，圍繞著門店的全生命周期在做服務，而非簡單地進行產品輸出。

談及精釀啤酒當前的發展，顯然正處于從野蠻生長到生態共榮的階段，郭宏利認為隨著市場的逐步的發展，特別是消費者越來越成熟，對精釀啤酒也越來越認知清楚。整個精釀啤酒的競爭邏輯也會從整個品類爆發向品牌競爭轉化，這個時候像優布勞這種真頭部的發展紅利就更為明顯，酒商群體的“白染啤”也會加速這個賽道的成熟與發展。

的確許多酒商都在尋找確定性更強的利潤性產品。確定性指的是發展風口勢能強勁，利潤指的是價格不透明，消費信息還未完全對稱，而精釀啤酒的出現的確符合了這兩年的商業需求，甚至有人斷言：當前的精釀就好比2019年的醬酒，勢能正起、跑馬圈地，草莽時代正是紅利時期，許多大商紛紛嘗試“白+啤”運作，甚至有躬身入局做OEM的，這顯然是一種信號。

作為從事酒行業長達26年老牌商貿公司的代表，武漢市華夏糖酒副食品有限公司本身就是多品類經營的典范，從高端白酒到葡萄酒、甚至啤酒和部分烈酒都有涉及，其董事長夏敬荒從場景營銷的角度對精釀未來發展表示看好，并表示入局精釀是大勢所趨，同時也客觀提出了避免“劣幣驅逐良幣”精釀長遠發展的中肯建議：

▲夏敬荒

行業層面需加快制定精釀國家標準，打擊“偽精釀”亂象；企業層面包括優布勞在內的頭部品牌需承擔品類教育責任，推動渠道多元化（商超、電商、跨界聯名），更好地滿足不同消費者的多元需求；而渠道層面傳統酒商應摒棄“賺快錢”思維，與專業品牌共建長期價值，甚至包括酒說這類有影響力的行業媒體多多發聲，助力賽道的長遠發展。

在現場與粉絲互動環節中，優布勞精釀董事長李慶的思考與回答尤為直白與犀利：精釀復購率是消費者用人民幣投票的政治經濟學，入口的東西嘴巴是不會騙人的，喜不喜歡、愛不愛喝是本質。產品的復購率、市場占有率、業績增長數字、門店存活數量以及消費者的基數，這是實實在在的投票與認可。

酒說認為：精釀的終局絕不是“七雄割據”，而是構建一個專業化、標準化、生態化的產業體系。優布勞的價值在于，它用13年探索證明——精釀可以同時擁有匠人精神與商業效率，可以兼顧風味故事與規模效應。當頭部品牌以“長期主義”搭建行業基礎設施，精釀便真正擁有了穿越周期的力量。

酒說結語：一場直播，照見酒業未來的“另一種可能”

超20萬人次觀看、金句刷屏社交媒體的背后，是行業對精釀賽道價值的高度共識。這場直播不僅呈現了優布勞的成長方法論，更揭示了一個深刻趨勢：在白酒存量競爭與年輕消費覺醒的夾擊下，精釀正在成為酒業轉型的“最大公約數”——它既是傳統酒商尋找新增量的突破口，也是新消費品牌驗證商業模式的試金石。

優布勞等頭部企業的實踐證明，精釀的未來屬于那些既能堅守匠心、又能洞察趨勢的領跑者。從代工先驅到生態構建者，從品質標桿到模式創新，優布勞的每一步都在為行業探路。正如李慶所言，“精釀的規模化是讓更多人喝到有故事的好啤酒，讓從業者共享發展紅利”，這種將專業精神與商業邏輯深度融合的路徑，正是精釀戰國時代最值得期待的答案。

當“偽精釀”還在靠包裝博眼球，“真精釀”已開始用專業書寫歷史；當“有故事的好啤酒”走進億萬家庭，中國酒業的想象力，或許才剛剛打開。