福建
用料
長茄子
生抽
老抽
蜂蜜
清水
蒜末
白芝麻
小香蔥
食用油
照燒茄子的做法
- 長茄子去皮分段，水開后上鍋蒸8分鐘。
- 蒸茄子期間調個料汁：料酒、生抽、老抽、蜂蜜、清水。
- 蒸好的茄子，切連刀。
- 鍋內放食用油，將蒸好了茄子煎到兩面金黃。
- 撒蒜末，將調好的料汁倒入。
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- 大火燒開，中小火燉到茄子入味，稍微收下湯汁。
- 出鍋撒白芝麻和小香蔥。
小貼士
?建議不要用其他糖類代替蜂蜜，蜂蜜是口味和顏值的關鍵。
?湯汁不要收的太干，豐富的湯汁才是照燒類菜品下的關鍵！
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