民間有一種說法：飯前一杯水，吃飯少一嘴。真相是這樣嗎？近日，美國加州大學舊金山分校和威爾康奈爾醫學院相關研究人員在《美國醫學會雜志》子刊上發表了一項研究成果，探討了增加每日飲水量對于身體健康的影響。結果顯示，多喝水不僅能輔助減肥，還能降低腎結石風險，甚至可能改善頭痛和糖尿病。且餐前喝水更有效。

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多喝水有助防病

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研究納入評估日常飲水量對任何健康結局影響的隨機對照試驗。研究者從3個數據庫中檢索相關文獻，檢索主要圍繞兩個主題：飲水量和健康相關結局。

研究顯示，多喝水可改善五大健康問題。一是多喝水可減肥。4項研究評估了增加飲水量對超重/肥胖參與者體重變化的影響。其中3項研究顯示，與對照組相比，超重/肥胖參與者持續12周~12月在餐前飲水1500毫升，體重減輕幅度更大。二是多喝水可調節空腹血糖。兩項研究評估了增加飲水量對空腹血糖水平的影響，結果顯示，與對照組相比，干預組空腹血糖水平更健康。三是多喝水可改善頭痛。兩項研究評估了增加飲水量對復發性頭痛的影響，結果顯示，每日飲水量達1500毫升，持續3個月，會使偏頭痛有所改善。四是多喝水可改善尿路感染。3項研究評估了增加飲水量對尿路感染和膀胱過度活動的影響，結果發現與飲水量低于1500毫升/天相比，飲水量增至1500毫升/天與尿路感染發作次數減少相關。五是多喝水可降低腎結石復發率。兩項研究評估了增加飲水量與腎結石風險的影響，發現增加飲水量至每天2000毫升，可顯著降低腎結石患者的復發率，并可延長結石復發時間。

之前，美國弗吉尼亞科技大學研究人員就飲水與瘦身之間的聯系開展的隨機對照實驗就顯示，飯前喝水確實可以減輕體重。

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脫水的危害堪比吸煙

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水是生命之源。在2021年歐洲心臟病學會年會上報道的一項來自美國國家心肺血液研究所的研究指出，從小到老，好好喝水有助于降低心力衰竭風險。為什么喝水少不利于心臟健康？這是血鈉在作怪，血鈉是機體水合狀態的精確量度指標。當一個人缺水時，血鈉水平就會增加，而機體為了保存水分，就會激活已知的導致心力衰竭發生發展的過程。

《柳葉刀》子刊發表的一項隨訪長達25年的大規模人群觀察性研究表明，每天喝夠水，可能是延緩衰老、延長壽命的一種有效方法。

該研究顯示，中年人血鈉超過142毫摩爾/升（正常范圍135~146毫摩爾/升）時，變老、患慢性病（包括心衰、癡呆、慢性肺病、中風、糖尿病、外周血管疾病、房顫等）、早死的風險顯著增加。作者指出，血鈉正常偏高通常是體內水分不足的標志。該研究結果說明，喝水不足可能會加速衰老。

《歐洲營養學雜志》發表的一項研究稱，對于健康的年輕男性，每日喝水少，致使身體輕度脫水時，會損害血管功能，其危害堪比吸煙。作者稱，輕度脫水一般沒感覺，但就像吸煙一樣，已經對內皮功能造成了傷害。

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一天大概要喝8杯水

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水是人體的主要組成部分，一天中人通過呼吸、汗水、尿液和糞便造成水分損失。因此，為了補償這些損失，每天需要攝入水分，維持液體輸入和輸出之間的平衡。

那么一天喝多少水合適？西班牙學者發表的一篇述評文章對2020年4月之前發表的關于液體攝入建議的文章和指南進行了分析。研究者重點關注的是65歲以上的人。研究者建議，老年人每天喝水不能少于1.5升，不能超過2.0升。

《中國居民膳食指南（2022）》指出，在溫和氣候條件下，輕體力活動水平的成年男性每天喝水1.7升，成年女性每天喝水1.5升。如果按1杯水200~250毫升計算，大致就是每天8杯水。

很多人認為，吃飯的時候不能喝水會稀釋胃液。北京大學公共衛生學院副研究員張娜曾介紹，其實我們平常吃飯時，吃進去的蔬菜或湯類本身也含有水分，因此正常的飲水并不會稀釋胃液，導致我們對食物消化吸收能力降低。但飲水最好少量多次，單次大量喝水有可能加重腎臟負擔。

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記者 || 燕聲

編輯 || 顏紅波