辣子雞、紅燒雞、黃燜雞吃膩了？不煩試試看這道鮮嫩多汁的雞肉卷，一口咬下不用吐骨頭，雞肉鮮嫩雞皮彈牙，老少皆宜！家里小朋友一口接一口，嘻嘻一起來做吧～

用料

清風海綿吸廚房紙巾

大雞腿

1只

生姜

一小塊

小蔥

2根

紅色甜椒

1/4個

綠色甜椒

1/4個

白芝麻

一小把

生抽

1勺

老抽

半勺

蠔油

1勺

料酒

1勺

少許

胡椒粉

少許

淀粉

1勺

白開水

半碗

美味雞肉卷的做法

1. 準備好全部食材，鮮嫩多汁的雞肉卷ready go！
2. 先準備配料，小蔥洗凈切段、生姜切絲、紅綠辣椒洗凈切小丁。喜歡辣的可以配一點辣的辣椒丁。

1. 大雞腿沖洗一下，抽一張清風海綿吸廚房紙巾，擦干雞腿表面的水分。

1. 用廚房剪給雞腿去骨。從內側先將表面的皮肉剪開，再慢慢一點點貼著骨頭將雞腿肉剪下來。

1. 最后將整根雞腿骨頭剪下即可。

1. 輕輕的在雞腿肉上劃兩三刀，便于雞腿肉入味，切斷筋膜也更方便卷。

1. 雞腿肉放入大盤子里，倒入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、淀粉。

1. 給雞腿肉做個馬殺雞，充分將調味料揉勻，給雞腿碼味。

1. 撒上姜絲蔥段去腥，腌漬一小時以上。

1. 去掉蔥姜，將雞腿肉卷起來。

1. 用錫紙給雞腿肉裹緊，這一步一定要裹緊一點，調整下雞皮讓它均勻鋪在肉上。

1. 冷水下鍋蒸30分鐘。

1. 將家里的熟菜砧板清洗干凈，抽取一張清風海綿吸廚房紙巾擦拭水分。我的廚房好幫手，4倍吸水8倍吸油，除了料理食材也可以擦拭廚具，大尺寸一張就夠！

1. 蒸好的雞肉卷小心打開，不要被蒸汽燙傷啦。

1. 精華湯汁倒出來，兌入半碗水一會兒煮湯汁。

1. 將雞肉卷切厚段，碼入喜歡的盤子里。

1. 另起鍋倒油，放入辣椒丁炒香。
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1. 倒入之前兌水的雞湯，煮沸即可。

1. 將料汁淋在雞肉卷上。

1. 撒上芝麻裝飾即可。

1. 雞肉卷就做好啦，是不是超級簡單！作為家宴宴客菜也是很亮眼呢，減脂減肥的小姐姐也可以沖沖，秋日的午后，鮮美味美的雞肉卷與你一同分享??

小貼士