湖北
湯圓粑粑：軟糯甜蜜的傳統(tǒng)美味
湯圓粑粑是一道極具特色的傳統(tǒng)美食，將湯圓的軟糯與粑粑的香酥巧妙融合，口感層次豐富，令人回味無窮。下面就來介紹它的制作方法。
食材準備
糯米粉200克、溫水適量、紅糖50克、花生碎50克、芝麻20克、食用油適量。
制作步驟
- 制作湯圓面團：將糯米粉放入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成絮狀，然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
- 調(diào)制餡料：把紅糖、花生碎、芝麻混合在一起，攪拌均勻，餡料就準備好了。如果喜歡更細膩的口感，可以將花生碎稍微碾碎一些。
- 包制湯圓粑粑：將靜置好的面團分成小劑子，搓圓后按扁，包入適量餡料，收口捏緊，再輕輕壓扁，做成粑粑的形狀。
- 煎制湯圓粑粑：平底鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱后放入包好的湯圓粑粑，用中小火慢慢煎制。煎至一面金黃后，翻面煎另一面，直到兩面都呈金黃色，粑粑鼓起且熟透。
揉面團時水要慢慢加，避免面團過稀或過干；煎制過程中要用中小火，以免外皮焦糊而內(nèi)部還未熟透；可以根據(jù)個人口味調(diào)整餡料的甜度和配料。
這道湯圓粑粑，外皮香酥，內(nèi)餡軟糯甜蜜，充滿了濃濃的傳統(tǒng)風味。無論是作為早餐還是小吃，都非常合適，趕緊動手試試吧！
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