眾所周知，幾乎大多數的家庭，都把冰箱當作一個可以“儲存保鮮的神器”！無論是雞鴨魚肉的儲存，還是各種蔬菜水果的保鮮，統統都往冰箱塞！

但是，大家可能不清楚，有些蔬菜很“怕冷”，若是放到冰箱里保鮮儲存，不僅會加速腐爛，破壞營養，甚至還會產生對身體有害的物質！

所以，今天暖媽就給大家分享10種很“怕冷”的蔬菜，對于習慣往冰箱儲存蔬菜的朋友，不妨一起看看，回頭可別放錯了！

第一種：土豆

很多朋友把買回家的土豆放在室內，過不了幾天就會生芽，索性便會放到冰箱里。其實，土豆在低溫中會加速其淀粉的糖化，口感會變得甜膩且發綿，關鍵是潮濕的環境更容易導致土豆生芽，這土豆一旦生芽就會產生龍葵素毒素。其實，正確的保存方法是放入紙箱里，拿到陰涼干燥的處即可。

第二種：洋蔥

很多朋友認為把洋蔥放到冰箱里，會延長洋蔥儲存的時間。眾所周知，冰箱保鮮層含有大量的水汽，而水汽會導致洋蔥快速霉變，并且還會是洋蔥特有的辛辣味流失。其實，正確保存洋蔥的方法很簡單，只要用網兜將其懸掛在通風處即可。

第三種：大蒜

有不少朋友習慣將大蒜放到冰箱里儲存的，其實，大蒜在冷藏后，口感會變得發軟，尤其是接觸到冰箱里的水汽后還容易發霉，而且蒜香味也會減弱！其實，保存大蒜只要放入密封罐中，再丟入兩包平日孩子吃零食時，包裝里自帶的干燥劑即可。

第四種：西紅柿

眾所周知，大多數冰箱分為三層，一層是冷凍室，一層是冷藏室，還有一層則是保鮮室。一般保鮮室是1度至10度之間；而冷藏室則在0度至5度之間，冷凍室則是零下十幾度。而西紅柿只要在4度以下，其果肉細胞就會破裂，并且開始出現凍傷黑斑。大家想想，家里放冰箱的西紅柿，是不是這個樣子？其實，正確保存西紅柿的方法就是將蒂部朝下，擺放在竹籃中，放在通過陰涼的地方即可。

第五種：茄子

大家放在冰箱里的茄子，是不是經常會變得黑黑的？其實，放在冰箱會導致表皮變黑，并且肉質產生苦澀味。保存茄子的正確方法是用廚房紙包裹起來，再放到陰涼處即可。

第六種：青椒

把青椒放到冰箱，若是時間稍微長點，就會導致青椒的外皮凹陷，還會導致青椒中大量的維生素C流失。其實，保存青椒只要將其裝到保鮮袋中，扎幾個孔透氣即可。

第七種：黃瓜

大家有沒有遇到過，把黃瓜放在冰箱里保存，結果吃的時候發現黃瓜變得透明了？還以為是買到變質的黃瓜！其實，只要在冷藏中3天就會出現透明凍斑，哪怕在保鮮層，時間稍微久點也會出現這個情況。正確保存的方法是放在竹筐中，用紙巾分層存放即可。

第八種：南瓜

不少朋友喜歡將南瓜去皮后放到冰箱保存，其實，南瓜只要在10度以下，其果肉就會纖維化，并且甜度也會降低。保存南瓜的方法很簡單，只要在切口處涂抹上一層食鹽，隔絕空氣即可。

第九種：冬瓜

冬瓜也是很怕冷的一種蔬菜，當冬瓜放入冰箱后，其低溫會破壞冬瓜外表的蠟質層，從而導致冬瓜變質。其實，只要是整個未切的冬瓜，只要放在干燥的地方即可。

第十種：苦瓜

苦瓜跟黃瓜有些類似，只要放在低溫中保存，只要超過5太難就會出現褐斑，并且苦瓜中含有的苦味素也會逐漸分解，變得沒有營養價值可言。其實，保存苦瓜只需用報紙包裹起來，放到避光干燥的地方即可。