四川
- 1斤五花肉洗凈，涼水入鍋，水沒(méi)過(guò)肉。加蔥姜適量，料酒2勺，煮30分鐘。（喜歡軟一點(diǎn)兒的，就再多煮10分鐘）中間給肉翻個(gè)身，煮好后，關(guān)火繼續(xù)燜10分鐘。
- 然后扔到?jīng)鲩_(kāi)水中泡涼，我泡了半個(gè)多小時(shí)。
- 準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入1勺蠔油，2勺蒸魚(yú)豉油（可以用生抽、美味鮮代替），1勺米醋，1勺香油）
- 1調(diào)料勺白糖，攪拌均勻。
- 鍋燒干放入少量食用油（不要太多），加入切碎的蒜末，小火慢煎成金黃色。
- 倒入剛才的調(diào)料碗，一起攪拌均勻。
- 五花肉切成薄片。
- 倒入調(diào)味料拌均勻，這樣就可以開(kāi)吃了。怕油膩的話，分成兩份，一份和黃瓜絲，或者胡蘿卜絲等自己喜歡的蔬菜拌在一起，記得多加1勺生抽。也可以和焯過(guò)水的豆芽，或者用焯過(guò)水的白菜卷著吃，大家各自發(fā)揮吧。另一份放冷藏腌制，留著下午，或者第二天吃。
- 這是第二個(gè)菜譜：鍋燒干，直接倒入昨天腌好的五花肉，小火慢慢煎，什么都不用放。
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- 真的超級(jí)香，我們仨都覺(jué)得第二種更香更好吃，大家可以試起來(lái)了，真的很好吃。
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