家的日子，每天折騰面粉，已經把高粉折騰完了，低粉也差不多了，今天翻出了許多雜糧，好吧……今天折騰一下米
黑米用破壁機打成了……黑米粉
找出了……大米粉（粘米粉）……糯米粉
黑米糕做起來
第一次做，不知能不能成功，所以前面都沒拍照，后面拍了幾張，先放上，下次再補上前面的，等不及的親們可以看文字，前面操作很像戚風步驟，可以參照我戚風的方子

用料

雞蛋

2個（蛋清蛋黃分離）

黑米粉

80克（過篩）

大米粉

20克（過篩）

糯米粉

20克（過篩）

白糖

40克（分三次加入蛋清）

食用油

10克

牛奶

90克

黑米糕（折騰完高粉、低粉、酵母的可以來折騰這款了）不用烤箱，用鍋蒸就可以的做法

1. 蛋清蛋黃分離，蛋清放入干凈、無水、無油盆，

1. 電動打蛋器攪打蛋清，打到出現大泡泡加入三分之一白糖

1. 打到泡泡變細膩，再加入三分之一白糖

1. 打到出現紋路，加入最后三分之一白糖

1. 一直打到干性狀態（不知道干性的可以看我酸奶抹茶戚風蛋糕方子的關鍵點2??）

1. 蛋黃里加入食用油攪勻，再加入牛奶攪勻，篩入混合好的黑米粉、粘米粉、糯米粉攪勻，蛋黃糊與打發好的蛋清分三次混合（混合的方法同戚風操作，可以看我酸奶抹茶戚風蛋糕方子里的混合方法）
2. www.yutaojiaju.com
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1. 混合好倒入6寸模，模上一定要包好保鮮膜，不然上鍋蒸水汽會進去，上鍋蒸上汽后35分鐘，燜5分鐘后開蓋

1. 拿出正面用力震兩下，震出熱氣，然后倒扣在曬網上，等完全冷卻后脫模

1. 脫模后的黑米糕

1. 第一次做，看著也很不錯

1. 切開，里面很軟很有彈性

1. 明天的早餐+牛奶，搞定，有和我一樣每天折騰早餐的嗎？關注起來，一起折騰