人間四月，暑氣漸起，又到了小龍蝦“統(tǒng)治”江湖的時節(jié)。從湖北油燜大蝦的熾烈，到江蘇十三香小龍蝦的馥郁，再到湖南口味蝦的潑辣……各地小龍蝦以不同姿態(tài)撩撥著食客味蕾。

而在江南水鄉(xiāng)紹興，作為三度登上央視國際頻道的“美食頂流”，尋寶記紹興醉龍蝦以獨特的熟醉工藝與十年陳釀花雕酒，為食客帶來今夏最值得期待的味覺盛宴。

紹興醉龍蝦：流淌紹興城的千年飲食基因

紹興的“醉文化”，始于文人墨客的雅趣，成于市井巷陌的煙火。傳說李白與賀知章對飲時，誤將黃酒倒入雞湯，成就了一道“紹興醉雞”；明代才子張岱以花雕醉蟹，做出“紹興醉蟹”。

在這座浸潤在酒香里的千年古城，黃酒早已超越飲品范疇，成為城市文化的靈魂，從肥美的醉蟹、鮮嫩的醉雞，到各類河鮮，醇厚的黃酒總能賦予食材全新的生命力，孕育出獨具韻味的“醉系”美食。這種獨特的飲食文化，承載著紹興人的生活智慧和對美食的執(zhí)著追求，也吸引著無數(shù)食客前來探尋這舌尖上的奧秘。

眾多醉系佳肴中，尋寶記紹興醉龍蝦堪稱集大成者。這道招牌菜品不僅是剛剛榮獲中國飯店協(xié)會“地標美食”認證的“紹興醉蟹”同款風味，更憑借獨特的工藝與創(chuàng)新，三度登上央視舞臺，成為紹興菜的經(jīng)典代表。

尋寶記紹興醉龍蝦精選新鮮肥美的活蝦現(xiàn)制，腮白膏黃，以“熟醉”風味對紹興菜中經(jīng)典的醉蝦進行創(chuàng)新呈現(xiàn)，以尋寶記改進工藝、自釀的十年陳花雕，加入多重天然香料熬制醉鹵，以醇香鮮美的熟醉汁，催發(fā)出小龍蝦獨特的鮮醉滋味。經(jīng)過長時間的慢火熬制，綿長的酒香層層滲透蝦肉，與小龍蝦的鮮美融合交織，改良后的熟醉風味，既傳承了紹興菜經(jīng)典的“醉菜”風味，又賦予了小龍蝦獨有的口感與特色，令人食之難忘。

“咸出頭、甜收口、鮮為本、香入喉”，短短十二字，道盡紹興醉龍蝦的風味精髓。當一盤色澤紅亮的醉龍蝦端上桌，濃郁的酒香裹挾著果香與香料氣息撲面而來，瞬間喚醒沉睡的味蕾。輕輕剝開泛著琥珀光澤的蝦殼，飽滿彈嫩的蝦肉裹著晶瑩醉鹵，入口剎那，先是黃酒的綿柔醇香在舌尖綻放，繼而蝦肉的鮮甜奔涌而出，最后以悠長回甘收尾。這種層次分明的味覺體驗，恰似江南水鄉(xiāng)的溫婉與熱烈，令人回味無窮。

從市井到央視熒幕

紹興醉龍蝦成就紹興“美食頂流”

紹興醉龍蝦自面市以來，成為尋寶記的招牌之一，深受食客們的喜愛。

在尋寶記紹興菜公眾號的留言區(qū)，食客們也是毫不吝嗇贊美之詞：“一口咬下冰鎮(zhèn)后的醉小龍蝦，涼絲絲的酒香直竄鼻腔，蝦肉Q彈到能在嘴里跳舞，花雕的醇甜裹著蝦黃滑進喉嚨，連指尖的湯汁都嘬得干干凈凈?！薄敖B興黃酒浸潤鮮活龍蝦，琥珀酒液鎖住Q彈肉質(zhì)，醇香裹挾著微醺，舌尖跳躍的鮮甜與陳釀余韻纏綿，這一口，是水鄉(xiāng)的風，是人間的煙火，更是味蕾的極致狂歡！”“第一次吃醉龍蝦是尋寶記，這些年來吃過最好吃的也是紹興尋寶記的醉龍蝦?！薄皩氂浀淖睚埼r，是我味蕾地圖上最驚艷的坐標?！?這些真實的評價比比皆是。

近年來，紹興醉龍蝦不僅位列紹興本地美食榜單前列，還多次登上央視，成為代表地方風味的標志性美食。在CCTV-4《美食中國》欄目中，將尋寶記紹興菜出品的花雕醉龍蝦作為紹興醉菜的代表，向全國觀眾詮釋了黃酒在烹飪中的點睛至味?！俺鋈Α北澈?，既有美食本身的魅力，也離不開尋寶記對紹興飲食文化的深耕與傳播。

作為紹興菜23年老字號、紹興美食名片，尋寶記多年來始終堅守著對紹興菜的熱愛與傳承，將紹興的風土人情、歷史文化融入每一道菜肴之中，每一口醉龍蝦，都是對紹興這座城市的深情告白，讓我們在品嘗美食的過程中，感受著紹興的千年古韻與無限魅力。

老字號堅守

以美食傳遞城市溫度

在這個快節(jié)奏的時代，美食作為一種跨越地域和文化的語言，承載著人們對生活的熱愛與向往。對于紹興本地人來說，醉龍蝦是對家鄉(xiāng)飲食文化的一種創(chuàng)新傳承，它既保留了紹興醉菜的傳統(tǒng)風味，又融入了現(xiàn)代的飲食潮流，成為餐桌新寵。而對于來自五湖四海的游客而言，醉龍蝦則是一扇了解紹興城市飲食文化的窗口，通過這道美食，他們得以領略紹興獨特的黃酒文化和豐富的飲食魅力，留下深刻的味蕾記憶。

據(jù)悉，尋寶記紹興醉龍蝦已于近日上市。作為深耕紹興菜23年的老字號，尋寶記始終將風土人情與歷史文化融入菜肴。品牌負責人表示：“每一只醉龍蝦，都是對紹興千年古韻的深情告白。我們希望通過這道菜，讓更多人感受黃酒的魅力與江南生活的詩意?！睆氖芯○^到央視鏡頭，尋寶記用匠心守護傳統(tǒng)，以創(chuàng)新致敬文化，讓醉龍蝦成為連接過去與當下的美味紐帶。

當夏日的晚風輕輕拂過，不如約上三五好友，點上一份紹興醉龍蝦，再配上一壺醇香的黃酒，在歡聲笑語中共享這美好的時光。讓我們一起沉醉在這紹興“頂流”的美味之中，探尋這座城市隱藏在美食背后的無盡寶藏。