用料

室溫軟化黃油（不要化成水）

55克

細(xì)砂糖（顆粒很細(xì)易融化的）

30克

常溫蛋黃（不要蛋白）

1個(gè)

低粉

100克

10L小烤箱烤一切--- Hellokitty Melody凱蒂貓美樂(lè)蒂兒童造型餅干的做法

1. 黃油室溫軟化到用手輕碰可以戳個(gè)坑的程度，加入細(xì)砂糖，這個(gè)黃油的用量可以不用冷藏直接整形，成品吃著不膩，
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1. 電動(dòng)打蛋器打發(fā)到黃油顏色變淺體積變大，這一部要打發(fā)到位，不然后面，面粉很難揉進(jìn)去

1. 分次少量加入打散的蛋黃（不要蛋白），每次加入都要打勻，避免水油分離

1. 一次性過(guò)篩低筋面粉

1. 用手抓成面團(tuán)，不要使勁揉

1. 面板上撒少量面粉防粘，面團(tuán)上蓋保鮮膜或保鮮袋（防粘搟面杖）

1. 把面團(tuán)搟成5mm左右面片

1. 用自己喜歡的模具印出圖案

1. 輕輕的撕掉邊角料，餅干用刮板輕輕的鏟起來(lái)，放到鋪好油紙的烤盤中，撕完全部邊角料可以再次揉成團(tuán)，搟面片壓花

1. 烤箱小，離底火太近，可以用原裝烤盤擋底火，直接架在底火燈管上就行，兩側(cè)用廢棄的餅干模具支撐防側(cè)翻，這樣烤出來(lái)的顏色均勻，如果不擋底火，很容易中間熟了，兩邊不熟，還特別愛(ài)糊

1. 烤盤內(nèi)鋪油紙（如果非常確定自己的烤盤不粘可以不鋪油紙），再把餅干擺放進(jìn)去，餅干的塊數(shù)根據(jù)面片的薄厚、模具的大小而決定，我一共烤了兩盤，25塊

1. 180度預(yù)熱烤箱10分鐘，170度烤15-20分鐘（烘烤時(shí)間根據(jù)烤箱溫度精準(zhǔn)和餅干厚度決定，不放心的守著烤箱盯著點(diǎn)），烤到餅干外圈微黃即可，整體焦黃的話就糊了

1. 剛出爐時(shí)餅干是軟的，這時(shí)不要碰，稍微溫?zé)岷髸?huì)慢慢變硬，放到烤架上完全晾涼就是酥酥的口感了，密封保存