四川
- 準備好食材。雞腿丁用白胡椒粉、花椒粉、老抽腌制半個小時。胡蘿卜、黃瓜、大蔥切丁。調一個醬汁：一勺老抽、兩勺生抽、三勺醋、四勺白糖，一勺淀粉，一勺剁椒醬，加一點水調勻
- 熱鍋倒油后，放入雞腿丁炒熟，全程中火
- 雞腿半熟后，可以放入胡蘿卜丁繼續翻炒全熟
- 胡蘿卜和雞腿熟了后，放入黃瓜、大蔥、小米辣翻炒
- 放入蒜末
- 倒入醬汁，大火翻炒
- 待醬汁收汁后就可以出鍋了
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- 完成
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