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導讀

俗話說：“兩個人吃在一起，才能生活在一起！”

中國各地飲食習慣差異巨大，上海作為國際化大都市，飲食講究精致、清淡，注重食材的原汁原味。

而江西菜則以“鮮辣香醇”著稱，口味比較濃烈，善用辣椒和重油烹飪，當上海姑娘唐穎第一次來到江西男友家。

唐穎看到餐桌上的飯菜時，她的反應讓在場所有人都有些意外，她微微皺眉，搖頭苦笑，抱歉說道：“原諒我無福消受，這喜歡吃清淡的飯菜，不喜歡吃重口味的。”

這頓飯究竟有什么特別之處，讓這位上海姑娘如此為難呢？

第一個菜是香菜炒牛毛肚，牛毛肚是江西人喜愛的食材，口感脆韌，搭配大量香菜和辣椒爆炒，香氣濃郁，辣味十足。

但上海人吃毛肚多以涮火鍋或涼拌為主，講究鮮嫩爽滑，而江西的做法則是大火爆炒，加入大量泡椒進去。

唐穎夾起一塊牛毛肚，剛入口就被濃烈的辛辣味嗆到，香菜的味道也讓她有些不適應，她勉強咽下，但實在難以接受這種“重口味”。

第二個菜是豬血瘦肉湯，上海人也會吃豬血湯，一般都是味道比較清淡，但江西的豬血瘦肉湯卻顯得不一樣。

看起來湯色比較溫和，但吃在嘴里卻能夠感到到一股咸味還有一絲絲生姜的辣味，這讓平時喜歡清淡湯的唐穎有些吃不習慣。

第三個菜是千張黑木耳腐竹炒肉，愛吃辣的江西人，炒千張都喜歡放入小米椒進去，這樣吃起來香辣下飯，咸香美味。

但是對于唐穎而言，她雖然也很喜歡吃豆制品，但平時的吃法都是以清淡為主，比如涼拌香干之類的。

而江西男友家里做的這道千張腐竹黑木耳炒肉卻是比較重口味，辣椒的加入讓整道菜變得“火爆”。唐穎嘗了一口，覺得太咸太辣，完全吃不出豆制品的原味。

第四個菜是剁椒炒紫山藥，紫山藥江西人又稱為“腳板薯”，有紫色和白色之分，紫山藥本身口感綿軟微甜，但江西人喜歡用剁椒爆炒，讓甜味與辣味形成強烈對比，風味獨特。

而唐穎在老家上海的吃法，一般是將紫山藥多用于燉湯或清炒，味道清淡，沒想到男友家的這道剁椒炒紫山藥，甜中帶辣，口感奇特，這種“甜辣混搭”讓唐穎覺得很奇怪。

第五個菜是炒小白菜，這道菜總算比較清淡了，江西人炒青菜依然習慣用豬油和蒜末，味道香濃。

上海人炒青菜講究“清炒”，只用少許鹽和油，突出蔬菜的鮮甜，而江西男友的炒小白菜油較多，蒜味濃，唐穎雖然能接受，但仍覺得“不夠清爽”。

在江西男友吃的這頓飯，讓上海姑娘唐穎深刻感受到了兩地飲食文化的巨大差異，這種差異沒有對錯，只是口味偏好不同。

唐穎最終笑著對男友說：“你們家的菜太厲害了，我可能需要慢慢適應。”而男友也理解她的感受，表示下次做菜時盡量做清淡一點，不放辣椒進去。

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