相比其他國家和地區(qū)，胃癌在我國較為高發(fā)，給公共健康和經(jīng)濟(jì)都造成了沉重的負(fù)擔(dān)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，每年全球新增胃癌患者人數(shù)超過100萬，而我國就占了將近一半。

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28歲確診癌癥，

我的十年抗癌路

28歲那一年，我被確診為胃癌中期。

我覺得我之所以會如此，與那段時間的生活狀態(tài)有很大的關(guān)系。畢業(yè)工作一年后，我失業(yè)了，因為家庭本身不富裕，為了省錢，家里的冰箱中很長一段時間都被我堆滿了各種“怕浪費(fèi)而沒丟掉的食物”。可父母還是不理解我，覺得是我犯懶，不好好上班才會被勸退，每天都在嘮叨我。

因此，那幾年我過得很痛苦，每天心情都很郁悶，腸胃也一直不適，吃飯沒胃口。直到有一天，我出現(xiàn)了嘔血的情況，才被母親拉去醫(yī)院檢查，最終被查出胃癌中期。當(dāng)時我剛過完28歲生日不久。

其實(shí)，醫(yī)生把診斷結(jié)果告訴我的時候，我反而有點(diǎn)釋然，因為我過夠了這樣的生活，這下總算是可以解脫了。我覺得癌癥給了我一個放棄的理由，我不用再面對父母的嘲諷，不用再面對內(nèi)心的掙扎。我就像一片樹葉，沒有太大的價值，枯萎凋落了也沒什么。

但父母的反應(yīng)跟我想的完全不一樣，他們聽到消息后很難接受，他們開始自責(zé)、后悔，覺得過去對我太苛刻，向我道歉，希望我可以好好治療，他們已經(jīng)老了，需要我。再加上親戚、朋友都在勸我、鼓勵我，最終我還是心軟了，開始積極配合治療。

之后，我遵醫(yī)囑，接受手術(shù)和化療。化療的痛苦我一輩子都不會忘，但好在身體爭氣，治療效果一次比一次好。之后我進(jìn)入了恢復(fù)期，后面定期去醫(yī)院復(fù)查，病情還算穩(wěn)定，算是康復(fù)了。

我的生活重新回到了正軌，父母不再嘮叨我，朋友鼓勵我考教資，現(xiàn)在我是一名小學(xué)老師，也和喜歡的人步入了婚姻。我開始覺得人生是美好的，跟抗癌失敗的人比起來，我已經(jīng)很幸運(yùn)了，我要努力活得久一點(diǎn)。

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冰箱不是萬能的

3類食物不可長期存放

為什么胃癌在中國那么多？有人認(rèn)為與“冰箱”脫不了關(guān)系，這是真的嗎？相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：我國人口占全球1/5，可胃癌的患病率卻占了44%，死亡率逼近50%。

為何胃癌會如此高發(fā)呢？因素主要包括：

①遺傳因素：如攜帶CDH1基因突變，一生中發(fā)病幾率超70%。 ②感染因素：如感染HP（幽門螺旋桿菌），提升胃癌風(fēng)險。 ③飲食因素：長期進(jìn)食高鹽食物，營養(yǎng)失衡，缺少蔬果、膳食纖維。 ④習(xí)慣因素：抽煙、酗酒、缺乏運(yùn)動等。

其中，②③④是我國胃癌高發(fā)的主要因素。比如HP感染，是最明確的胃癌風(fēng)險因素之一，據(jù)估計，我國的HP感染率約50%，7億人是攜帶者。

飲食習(xí)慣也是一大誘因，比如長期進(jìn)食高鹽食物，可刺激胃粘膜，增加炎癥和患癌風(fēng)險。福建、浙江、江蘇等地區(qū)的胃癌相對高發(fā)，與當(dāng)?shù)鼐用駩鄢韵挑~等腌制品有比較大的關(guān)系。

但很有趣的一點(diǎn)是，過去歐美國家的胃癌發(fā)病率也不低，但短短30年（1950-1980年），它的死亡人數(shù)卻大幅下降50%！究其原因，這得益于冰箱的普及。有了冰箱，人們更傾向吃新鮮食物，減少食用高鹽腌制品。

然而，把冰箱當(dāng)成“萬能的保鮮柜”，也是錯誤的想法。一位網(wǎng)友發(fā)帖稱，她回老家看望父母時，發(fā)現(xiàn)冰箱里堆滿了食物，有些已經(jīng)腐爛，流下一灘霉菌水。

圖源網(wǎng)絡(luò)

這帖子引發(fā)了眾多網(wǎng)友的共鳴，說明有很多人，尤其是中老年人，用錯冰箱了。

實(shí)際上，確實(shí)有些東西不適合長期放在冰箱保存，比如：

1、主食類

大米、高粱、小麥、花生、玉米、饅頭、糧食加工的糕點(diǎn)等。

2、堅果類

核桃、杏仁、巴西堅果、開心果、腰果、花生、瓜子等。

主食類和堅果類食物更容易發(fā)霉，不易久放。冰箱殺不死霉菌，它的生命力十分頑強(qiáng)，哪怕是冷藏環(huán)境，長期下來也會滋生黃曲霉素，這是一種劇毒物，一次過量食用可導(dǎo)致急性中毒，長期攝入可致癌。

3、河海鮮

河海鮮儲存太久，其中的溶性蛋白質(zhì)會大量流失，導(dǎo)致營養(yǎng)丟失，還會產(chǎn)生氨、硫化氫等有害物質(zhì)，食用后可能引起中毒。尤其是可能繁殖李斯特菌，入體攝入后可引起腹瀉、發(fā)燒、中毒、血液和腦組織感染等多種嚴(yán)重后果。

因此，別再為了省錢，再將這些食物長期存放在冰箱啦！

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預(yù)防胃癌，先學(xué)會用冰箱

那么，怎樣才能安心地使用冰箱呢？做好這5點(diǎn)。

1、保持冰箱清潔

定期清理冰箱，至少每個月1次。每次存取食物時，及時擦掉食物殘渣與污水。

2、食物盡量保持分隔，避免交叉污染

比如蔬果與肉類食物最好分開存放，不然不僅容易串味，還可能導(dǎo)致交叉污染。

3、吃多少做多少，盡量減少存放

冰箱不是萬能的，盡量減少食物儲存量，縮短存放時間，吃多少做多少，也能避免浪費(fèi)。

4、別等菜涼透再放冰箱

如果剩菜不想倒掉，不要等涼透了再放冰箱，熱菜直接放可減少細(xì)菌繁殖的機(jī)會。從冰箱拿出剩菜剩飯后，一定要徹底加熱再吃。

最后，送給大家一份食物保存時間表，安心用冰箱，遠(yuǎn)離胃癌！

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