雞蛋豆芽炒韭花

食材：雞蛋2個(gè)、綠豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蠔油1勺

做法：

1：韭花切段，大蒜切片，雞蛋打散。

2：鍋中少油下雞蛋炒散后撈出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒幾下，下雞蛋+生抽+蠔油，炒勻即可。

清蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材:鱸魚，姜片，蔥段，蔥絲，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、蒸魚豉油和熱水，攪拌均勻即可。

2、鱸魚處理干凈切成小塊，加入姜絲和蔥段，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)。

3、起鍋燒水，水開后放入鱸魚蒸一下，蒸熟后取出來，倒掉蒸出來的汁水，放入料汁撒上蔥絲，澆上熱油激發(fā)出香味即可端上桌開吃。

蒜蓉豌豆尖

1、豌豆尖經(jīng)過清洗和挑選后，確保其干凈無雜質(zhì)，隨后將其水分輕輕控干。將大蒜的外皮去除，并拍碎，然后剁成細(xì)膩的蒜末備用。

2、在熱鍋中加入適量的食用油，待油熱后，放入蒜末進(jìn)行翻炒，直至炒出香味。隨后，加入豌豆尖，快速翻炒至其斷生，保持其鮮嫩的口感。

3、在豌豆尖炒至斷生后，加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，同時(shí)撒上一些雞精以提升菜肴的鮮美味道。翻炒均勻后，即可關(guān)火，并將菜肴盛出裝盤，即可享用。

蝦仁豆腐蒸蛋

1、好看又好吃的家常蒸菜，原汁原味，鮮嫩可口，準(zhǔn)備一袋日本豆腐，改刀切片，均勻碼盤，再打入3個(gè)雞蛋液，淋到上面。

2、準(zhǔn)備七八個(gè)蝦仁，剪掉蝦頭，在二三節(jié)處挑出蝦線，放入少許的料酒、食鹽和生抽，腌制一會(huì)兒，去腥入味。

3、起鍋燒水，水開把盤子放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)中火，蒸10分鐘左右，開蓋放入蝦仁，繼續(xù)蒸3分鐘，即可關(guān)火。

4、把盤子端出來，放入蔥絲，淋入熱油激發(fā)出香味，接著淋入少許的蒸魚豉油，即可開吃，鮮嫩可口，營養(yǎng)美味。

芹菜炒香菇

準(zhǔn)備食材：芹菜，香菇，小米辣，蒜瓣。

做法步驟：

1、鮮香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘后清洗干凈切成片。芹菜清洗干凈后斜切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜瓣和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒均勻，加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，翻炒至香菇變軟，再放入芹菜翻炒均勻。

3、然后加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻至入味后，淋入一點(diǎn)清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘。煮熟之后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

酸辣海帶絲

1、使用溫水將海帶泡發(fā)，泡發(fā)完成后用清水沖洗干凈，并切成細(xì)絲。接著，將干辣椒剪成小段，大蒜剁成末，香菜切碎，以備后用。

2、在鍋中加入足量的清水，待水燒開后，放入一小勺醋，然后將海帶絲放入水中焯燙約5分鐘。焯燙完畢后，用漏網(wǎng)將海帶絲撈出，并輕輕擠去多余的水分，放置在盤中備用。

3、取一個(gè)碗，將切好的干辣椒和蒜末放入碗中，淋入剛燒熱的食用油，激發(fā)出香味。接著，加入適量的生抽、蠔油、白糖、醋和鹽，用筷子或勺子攪拌均勻，直至調(diào)料充分融合。最后，將調(diào)好的醬汁均勻地淋在焯好的海帶絲上，撒上香菜碎，即可上桌享用。

山藥蒸牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，山藥，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，鋪在蒸盤上，再鋪上腌制好的牛肉片，水開上鍋蒸八分鐘左右。

3、山藥和牛肉蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開吃。

健脾祛濕湯

準(zhǔn)備食材：黨參，甘草，白術(shù)，茯苓，紅棗，姜片，豬骨。

做法步驟：

1、豬骨清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉上邊的浮沫，再將豬骨撈起來瀝干水分。

2、黨參、甘草、白術(shù)、茯苓、紅棗清洗干凈，把紅棗的果核去掉，其他食材浸泡二十分鐘。

3、將豬骨、姜片和煲湯的湯料都放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮兩個(gè)小時(shí)。燉煮好了之后，直接加入食鹽調(diào)味即可出鍋開吃。

香菇蒸雞翅

準(zhǔn)備食材:香菇，雞中翅，胡蘿卜，小米辣，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，加入姜絲、蔥段、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘后切成片，胡蘿卜去皮洗凈后切成絲。

3、香菇和胡蘿卜絲擺放在蒸盤上，再鋪上腌制好的雞中翅，撒上小米辣和蔥絲，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開吃。

酸辣土豆絲

1、首先，挑選一個(gè)新鮮的土豆，削皮后切成均勻的薄片，接著再切成細(xì)絲。為了保持土豆絲的潔白，將切好的土豆絲放入清水中浸泡。同時(shí)，準(zhǔn)備青紅椒各一片，去籽后切成與土豆絲相近的細(xì)絲。蒜片和蔥片也切好備用，并準(zhǔn)備一把干辣椒以增添風(fēng)味。

2、接下來，我們開始烹飪。鍋中加入適量的水，并滴入少許植物油，然后大火將水燒開。當(dāng)水沸騰時(shí)，倒入土豆絲，快速焯水約10秒鐘，然后立即撈出，用清水沖洗以去除多余的熱量和淀粉，保持其清脆口感。

3、熱鍋涼油，待油熱后，先放入蔥片、蒜片和干辣椒，快速翻炒以釋放香辣味。接著，倒入土豆絲，用大火快速翻炒幾下，使其均勻受熱。此時(shí)，沿著鍋邊淋入5克白醋，繼續(xù)翻炒均勻。

4、開始調(diào)味，加入2克食鹽、1克雞粉、1克胡椒粉和少許白糖，這些調(diào)料將賦予土豆絲豐富的口感。最后，再淋入少許香油，快速翻炒幾下，使調(diào)料完全融入土豆絲中，待其入味后即可出鍋。

絲瓜花甲湯

準(zhǔn)備食材：花甲，絲瓜，姜絲，枸杞子。

做法步驟：

1、花甲放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡一個(gè)小時(shí)吐沙，然后清洗干凈瀝干水分備用。

2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。

3、起鍋燒水，水燒開后放入姜絲和料酒，再放入花甲焯水，煮至開殼后撈起來清洗干凈備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段翻炒幾下，再放入絲瓜翻炒均勻，炒至變色后加入適量的清水，開大火煮開。

5、接著放入花甲繼續(xù)煮五分鐘左右，煮好之后加入食鹽調(diào)味，攪勻煮入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

蒜蓉蒸茄子

準(zhǔn)備食材：茄子、大蒜、小米辣

做法步驟：

1、茄子洗凈，去掉兩頭，對半切開，劃上幾刀。

2、大蒜切成蒜蓉，小米椒切碎。

3、蒸鍋中加入適量清水燒開，將茄子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，直到茄子變軟熟，把蒸好的茄子取出。

4、起鍋熱油，放入蒜蓉和小米辣炒出香味，加入生抽、蠔油、少許鹽，炒均勻，倒入到蒸好的茄子上，最后撒上蔥花，即可開吃。

玉米蒸排骨

1、挑選500克豬前排，剁成均勻的塊狀，用淡鹽水浸泡清洗，去除血水和雜質(zhì)。接著，加入2克食鹽、2克胡椒粉、少許白糖、5克蠔油、2克老抽、5克料酒和5克生抽，用手抓勻后腌制10分鐘，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道并呈現(xiàn)出誘人的色澤。

2、取一根新鮮的玉米，削去外皮，切成條狀。準(zhǔn)備一個(gè)盤子，將提前泡發(fā)的糯米均勻鋪在盤底，然后將腌制好的排骨放在糯米上，以便蒸制時(shí)能夠吸收糯米的香氣。

3、鍋中加水，放上蒸架，大火燒開后放入排骨，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為中火蒸制30分鐘，讓排骨和玉米充分熟透。

4、30分鐘后，排骨和玉米出鍋。排骨肉質(zhì)鮮嫩，玉米香甜軟糯，既可作為一道美味的菜肴，也可作為主食，簡單又方便，是一道家常佳肴。

清炒萵筍

1、選擇一根新鮮的萵筍，削去外皮后，先切成均勻的厚片，再將其改刀成長條狀。同時(shí)，準(zhǔn)備好蒜末和紅椒絲作為配料，為菜肴增添風(fēng)味和色彩。

2、在鍋中加水并燒開，加入適量的食鹽和植物油。當(dāng)水開后，將切好的萵筍和紅椒絲迅速放入鍋中焯水，時(shí)間約為20秒鐘。焯水后的萵筍斷生，此時(shí)撈出并用清水沖洗幾下，以去除多余的熱量，保持其清脆的口感。然后瀝干水分備用。

3、燒熱鍋中的油，倒入蒜末翻炒至香味撲鼻。接著加入焯水后的萵筍和紅椒絲，快速翻炒幾下，使它們充分混合。開始調(diào)味：加入2克食鹽，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料充分滲透入萵筍中。最后，淋入少許明油提亮菜肴的色澤，再次翻炒均勻后即可出鍋。

鯽魚豆腐湯

1、材料準(zhǔn)備：

主料：鯽魚、豆腐

輔料：姜、蔥

調(diào)料：食鹽、白酒、白胡椒粉、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 首先鯽魚洗凈特別是魚肚子的黑膜，魚身劃幾刀，兩邊抹小勺鹽；

(2) 用姜片擦一下鍋，冷鍋下油大火燒熱后調(diào)小火（以防放魚時(shí)油濺得特別厲害），把魚放進(jìn)鍋里之后立即轉(zhuǎn)中火煎，待魚定型后轉(zhuǎn)小火，讓魚兩邊慢慢煎金黃；

(3) 把魚扒到一邊，下姜片爆香，倒入多一些熱水（煮的過程會(huì)蒸發(fā)），半勺白酒，大火煮5分鐘；

(4) 然后加入嫩豆腐，蓋上鍋?zhàn)又?分鐘；

(5) 最后加入食鹽調(diào)味，再加些白胡椒粉提鮮，撒上蔥花煮1分鐘即可出鍋。