餌塊粑，原產于貴州省黔西南州，是布依族的傳統特色食品。以優質大米為原料，經過煮熟后趁熱舂打成米咨，再冷卻后切片或切絲制成。其制作工藝相對簡單，主要依賴于大米的天然粘性和舂打的物理過程。
餌塊粑的食用方法多樣，可以蒸、煮、煎、炒、炸，口感軟糯。餌塊粑和年糕兩者在某些方面有相似之處，在原料上都使用了大米或糯米，且都具有一定的軟糯口感，但它們在制作工藝、形狀、口感以及文化背景等方面都存在差異。

用料

食材：餌塊475g，臘腸2根，西紅柿1個，大蔥1節，蒜瓣3粒，青紅椒5根，香菜3根，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖。

臘腸炒餌塊粑的做法

1. 一條餌塊粑，這是貴州買的（搜寶買可以寄到家）。

1. 切成硬幣厚度的片或條狀。

1. 準備好要用的食材。

1. 配料：臘腸（或臘肉）切片，蔥蒜瓣切末、青紅椒（或干辣椒）切圈，西紅柿洗凈切碎（可選），香菜（或香蔥、青蒜苗）洗凈切段備用。

1. 鍋中倒入少許的菜籽油，油熱后先放入臘腸片。

1. 小火翻炒至出油、且微卷狀態。

1. 加入蔥圈、蒜末和小米椒圈，繼續翻炒出香味。

1. 加入西紅柿碎翻炒出汁，我喜歡更豐富的口感，這一步驟不喜可省略哈。

1. 隨后倒入切好的餌塊粑。

1. 大火快速翻炒，餌塊粑較干以免粘鍋，少量多次沿鍋邊淋入清水熗炒。
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1. 翻炒過程中，根據個人口味加入少許鹽、雞精、生抽、老抽調色、一點白糖調味，香腸本身帶有咸味，可以邊嘗邊調整調味料的使用量。

1. 當餌塊粑炒至變軟且入味后，撒上香菜段和青椒圈。

1. 快速翻炒斷生即可，準備出鍋。

1. 可以當主食吃飽吼～口感Q彈細糯，炒好的餌塊粑要趁熱吃，因為放涼后會變硬，影響口感。