馬上就進入夏天了，這幾天就像夏天一樣熱。每年的夏天太陽跟不要錢似的，曬得人蔫頭耷腦的。每到夏天我家的小崽子們總嚷嚷"沒胃口"，連最愛的紅燒肉都懶得動筷子。這時候就得請出媽媽們的看家本領——那些清清爽爽、開胃又不膩的下飯菜！

夏天就該吃"苦"嘗"蒿"

您可別小看這兩樣綠油油的菜，苦苣自帶天然苦味素，夏天多吃一些苦苣能夠很好的解暑。茼蒿就更了不得了，胡蘿卜素比胡蘿卜還多，維生素C能把橙子比下去。這倆湊一塊兒，專治各種沒胃口！而且夏天的蔬菜特便宜，幾塊錢就能做一大盤，實惠還營養。

涼拌苦苣
【材料】苦苣1把、櫻桃蘿卜5個、油炸花生米1小把、蒜末2勺
【靈魂料汁】生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、辣椒油半勺（怕辣可不加）
【做法】

1、苦苣去老根，清水里加勺鹽泡10分鐘，甩干水撕成小段

2、櫻桃蘿卜切薄片，用糖腌5分鐘去辛辣

3、所有調料攪和成"神仙水"，澆在菜上

4、撒上炸得香脆的花生米，拌得每片葉子都油光水滑

茼蒿炒雞蛋
【材料】茼蒿300克、雞蛋3個、蒜片適量
【做法】

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1、茼蒿桿和葉分開切段，嫩桿斜刀切更入味

2、雞蛋打散加幾滴料酒，炒出來更蓬松

3、熱鍋涼油先滑雞蛋，定型就盛出

4、爆香蒜片先炒桿，再下葉子，最后倒回雞蛋

5、鹽和胡椒粉輕輕一抖，出鍋前淋點香油

黃金蒸玉米
選帶葉的甜玉米，冷水上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘。咬一口噗嗤爆汁，比水煮的甜三倍！

珍珠蒸米飯
米提前泡半小時，水沒過米一指甲蓋。滴幾滴香油，蒸出來的飯粒粒分明，晾涼了做蛋炒飯絕了！

總結：

涼拌苦苣：這菜跟夏天是絕配！脆生生的苦苣帶著微微回甘，櫻桃蘿卜腌得酸甜爽口，花生米咔哧脆，吃完整個人都神清氣爽。關鍵是不開火不流汗，懶人必備！

茼蒿炒雞蛋：綠油油的茼蒿裹著金燦燦的雞蛋，看著就涼快。茼蒿特有的清香完美中和雞蛋的腥氣，嫩桿脆嫩，葉子綿軟，營養全在這盤里了。

蒸玉米：粗糧界的扛把子，膳食纖維管飽還不長肉。晾涼了揣兩根當零食，比啃薯片強多了。

蒸米飯：別看它平平無奇，配上酸辣開胃的涼拌菜，不知不覺就能干掉兩碗。夏天吃隔夜飯？不存在的！

這桌飯做下來，廚房不用開大火，半小時全搞定。10塊錢就能搞定，經濟實惠還營養。看著娃兒把最后粒米飯都刮干凈，當媽的心里別提多美了。要我說啊，夏天吃飯就就要清爽不黏糊，又要滋味十足！天熱不知道吃啥飯的，不妨試著做一下，簡單又省事。

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