近日，美國洛杉磯一湘菜館老板發布視頻，視頻里他用衡陽方言詢問自己飯店的員工，“你來自衡陽哪里？”員工們面對鏡頭一一回答，場面滑稽。老板的視頻也引發大量網友關注，有網友感嘆“衡陽小炒出國了！”也有網友打趣，“美國小炒也看衡陽。”

4月27日，飯店老板陳先生告訴瀟湘晨報記者，自己所開飯店叫“湘辣樓”，于當地時間本月15日開業。“我們飯店所有的員工包括我都是衡陽人，四位廚師，兩位配菜的，一個打雜的，一個洗碗的全都是衡陽人。”

▲湘辣樓開業當天 圖/受訪者供圖

陳先生介紹自己是1988年生人，“我一直在美國打工，后來自己想要開一家飯店。我在老家時有一些餐飲經驗，但是在這邊完全沒有。”陳先生表示，自己的英文也不是太好，“所以想著召集一些衡陽老鄉一起，把這個飯店做好。”

陳先生的飯店籌備了1年之久，“1年多以前我就約好了這些來自衡陽老家的廚師。和他們約好后，我這個店就籌備了1年多，一直在辦手續、審批、裝修，因為在美國這邊裝修審批是很慢的，每一個步驟都要經過每一個部門的審批，下一個步驟才能進行，所以我們就搞了一年多。”

▲店內衡陽廚師 圖/受訪者供圖

“開業后生意可以說是很火爆，每天都要排隊。”陳先生在談起飯店生意時心情不錯，“我們店的員工們之前都分散在美國各個州不同的地方上班。我和他們說：‘我到時候到洛杉磯開一家湘菜館，大家全部都過來，我們一起來創業，把這個湘菜館做起來。’之前我去過歐洲、日本、加拿大以及英國這些地方，我們的湘菜，特別是我們衡陽師傅做的菜，都是很受歡迎的。有句話說中國小炒看湖南，湖南小炒看衡陽。”而談起自己店里最受歡迎的菜品，陳先生介紹，“衡陽辣椒小炒肉、衡東脆肚、香辣牛蛙、香辣小龍蝦，這些都是最火的菜。”

▲店內菜品 圖/受訪者供圖

在開業后，陳先生經常碰到慕名而來的食客，“有許多湖南的朋友在網上刷到我們就過來吃飯，他們都說‘看到視頻，感覺我們湖南老鄉做出來的菜，一看就是有食欲的感覺。’而且他們都是在美國生活很多年的，來這里吃家鄉菜，感受家鄉情懷，非常好。”陳先生還分享，自己的飯店由于門口排隊人數眾多，還被美國當地“世界新聞網”所報道，報道中寫著：David（陳先生）最后分享了一道傳家之秘，抗日戰爭時陳奶奶炒了一道辣椒衡陽小炒肉招待抗日名將方先覺，方將軍贊不絕口，這道菜也成了傳家寶帶來洛杉磯與食客分享。

“來吃飯的食客大部分是華人，與外國人是10：1的比例。”陳先生介紹自己的飯店每天生意都很好，員工們都是老鄉配合默契，“我們分工很明確。因為我們有一個廚師長，他會管理整個廚房，包括廚房里面的衛生、烹飪以及每個師傅炒哪些菜。美國的廚房是有衛生局檢查，有ABC的評價體系，我們都評到A了，是非常不容易的。”

對于湖南網友的關注，陳先生表示，“我們很感謝老家的網友們對我們的支持，我們也會更加地努力去把它做好。”

瀟湘晨報記者朱天翔 武華康