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推薦5道特色食譜，分別是香煎青椒面筋、香炸孜然雞腿肉、肉末燒土豆、青椒炒肉末、醬汁蟹柳炒蛋。這幾道菜不僅做法簡單，特別適合新手小白，感興趣的朋友快來試試吧！

一、香煎青椒面筋

【食材】

面筋、青椒、辣椒面、燒烤粉

【做法】

1、將面筋切成薄片；青椒洗凈切滾刀塊備用。

2、鍋中燒油，油溫六成熱時放入面筋片，小火慢煎至兩面金黃，煎制過程中適時翻面。

3、倒入青椒塊，根據個人口味加入生抽、蠔油、白糖、鹽，大火快速翻炒至青椒微微變軟斷生。

4、再撒上適量的辣椒面和燒烤粉，繼續翻炒均勻，讓調料充分裹滿面筋和青椒即可出鍋。

二、香炸孜然雞腿肉

【食材】

雞腿、蔥姜蒜、黑胡椒粉、干辣椒、花椒

【做法】

1、雞腿洗凈去骨切成小?。皇[、姜切絲。將雞腿丁放入碗中，加入蔥姜絲，少許生抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉、淀粉，用手抓勻，腌制30分鐘。

2、鍋中燒油，油熱放入腌制好的雞腿肉丁，中小火炸至表面金黃撈出。待油溫升高至八成熱，再次復炸10秒，讓雞腿肉更酥脆。

3、鍋留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒小火炒出香味，倒入炸好的雞腿肉和蔥段，快速翻炒均勻即可出鍋。

三、肉末燒土豆

【食材】

土豆、蔥姜蒜、肉末、小米辣

【做法】

1、土豆去皮切成小塊，放入清水中浸泡防止氧化變色；清洗干凈的小米辣切小段。

2、鍋中燒油，油熱后放入蔥花、姜末、蒜末炒出香味，加入肉末煸炒至變色，淋入少許老抽翻炒均勻，為肉末上色。

3、撈出土豆塊瀝干水分，倒入鍋中與肉末一同翻炒2分鐘，接著倒入適量的清水，放入小米辣段，大火燒開后轉小火燉煮5分鐘。

4、待土豆變得軟糯，湯汁濃稠時，根據個人口味加入適量鹽調味，大火收汁即可出鍋。

四、青椒炒肉末

【食材】

肉末、蒜末、青椒

【做法】

1、將肉末放入碗中，加入少許老抽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2、青椒洗凈去籽切碎；鍋中燒油，油熱后放入蒜末爆香，倒入腌制好的肉末，大火翻炒至肉末變色散開。

3、放入青椒碎繼續翻炒2 - 3分鐘，待青椒微微變軟，根據個人口味加入生抽、蠔油，翻炒均勻，讓肉末和青椒充分吸收醬汁即可出鍋。

五、醬汁蟹柳炒蛋

【食材】

蟹柳、雞蛋、辣椒粉、蔥蒜

【做法】

1、碗中根據個人口味加入生抽、蠔油、陳醋、辣椒粉、鹽、白糖，適量的淀粉和清水，攪拌均勻備用。

2、碗中打入四個雞蛋，加入少許鹽，攪勻打散。鍋中燒油，油熱后倒入蛋液，炒熟炒散盛出備用。

3、鍋中燒油，油熱后放入蒜末炒香，將蟹柳撕成條放入鍋中，小火炒至微微變軟。

4、倒入炒好的雞蛋，淋上調好的醬汁，翻炒均勻，讓雞蛋和蟹柳都裹滿醬汁，最后撒上蔥花即可出鍋。

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