谷雨一過，天氣就像被按了快進鍵，白天的太陽曬得人直冒汗，可早晚又帶著股涼颼颼的潮氣。這種忽冷忽熱的天兒啊，孩子動不動就積食上火，當媽的最頭疼了。這時候最適合給孩子做些什么吃呢？當然是蒸菜啦！蒸汽一熏騰，食材里的鮮味全給逼出來，既不用像炒菜那樣油膩，又比燉湯來得清爽。今天就給大家安排4道蒸菜界的"長高小能手"，葷素搭配營養(yǎng)全，保準娃吃得香噴噴！

一、金針菇蒸巴沙魚

準備材料：巴沙魚200克、金針菇1把、姜絲1小撮、蔥花少許

1、巴沙魚切厚片，加1勺料酒、半勺鹽、半勺白胡椒粉抓勻，腌10分鐘去腥

2、金針菇切掉老根，撕成小朵鋪在盤底

3、把腌好的魚片碼在金針菇上，撒上姜絲

4、水開后上鍋大火蒸8分鐘，出鍋撒蔥花，淋1勺蒸魚豉油

5、燒點熱油"滋啦"澆在蔥花上，香氣瞬間撲鼻

這菜做起來比煮泡面還快！巴沙魚嫩得能用勺子挖著吃，金針菇吸飽了魚肉的鮮汁，嚼起來咯吱咯吱特別帶勁。關(guān)鍵是高蛋白低脂肪，補鈣又補腦，給長身體的孩子吃正合適。

二、西葫蘆蒸肉

準備材料：西葫蘆1根、豬肉末150克、胡蘿卜半根、雞蛋1個

1、西葫蘆切1cm厚片，用勺子挖掉中間的瓤，做成小船形狀

2、胡蘿卜剁碎，和肉末混合，加1勺生抽+半勺蠔油+1個蛋清攪上勁

3、把肉餡填進西葫蘆小船里，擺盤時中間打個雞蛋黃

4、水開上鍋蒸12分鐘，最后淋點香油提香

西葫蘆蒸得透亮透亮的，咬一口能滋出清甜的汁水，配上鮮嫩的肉餡，比吃肉包子還過癮。春天孩子活動量大，這道菜既能補水又補鐵，蒸出來的湯汁千萬別浪費，拌飯一絕！

三、紅棗香菇蒸雞

準備材料：雞腿2個、干香菇6朵、紅棗5顆、枸杞1小把

1、干香菇提前泡發(fā)，切成粗條備用

2、雞腿去骨切塊，加2勺生抽+1勺蠔油+1勺淀粉抓勻腌20分鐘

3、盤底鋪香菇，碼上雞塊，撒紅棗和枸杞

4、水開上鍋蒸15分鐘，雞肉變色就熟

揭開鍋蓋的瞬間，紅棗的甜香混著香菇的鮮味直往鼻子里鉆。雞腿肉嫩得直打顫，香菇吸足了肉汁，比肉還搶手。這道菜特別適合臉色發(fā)黃、手腳冰涼的孩子，紅棗補血，香菇增強免疫力，春天長個正需要！

四、蒸包菜絲

準備材料：包菜半顆、胡蘿卜半根、面粉2勺、蒜末適量

1、包菜和胡蘿卜切細絲，加1勺鹽腌10分鐘殺出水分

2、擠干菜絲水分，加2勺面粉拌勻，讓每根菜絲都裹上薄粉

3、鋪在蒸屜上，水開蒸5分鐘

4、調(diào)個料汁：2勺醋+1勺生抽+蒜末+幾滴香油

這菜看著簡單，吃起來可講究！蒸過的包菜絲脆生生的，帶著胡蘿卜的甜味，蘸著酸溜溜的蒜汁，比炒著吃清爽多了。春天孩子容易便秘，這道高纖維的蒸菜就是天然的開塞露，還能補充維生素C。

小貼士：

1、蒸菜要開水下鍋，計時器定好時間，老了就不好吃了

2、肉類提前用淀粉腌制，保證蒸出來嫩滑不柴

3、綠葉菜蒸制時間別超過5分鐘，顏色翠綠才好看

這4道蒸菜換著花樣做，一周都不帶重樣的。關(guān)鍵是不用守著灶臺炒菜，食材往鍋里一扔就能去輔導(dǎo)作業(yè)，等"叮"的一聲響，飯菜齊活！谷雨后抓住春天長高黃金期，這些蒸菜就像給孩子的營養(yǎng)充電寶，吃得香吸收好，個子蹭蹭往上竄~

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