謝謝大家支持,圣誕快樂!
用料
用料1
中筋面粉
110克
白糖
10克
酵母
1克
55克
食用油
3克
用料 2
紅曲米粉
適量
抹茶粉(請買質量好的)
適量
南瓜粉
適量
蝶豆花粉
適量
用料 3(可選)
烘焙金粉
1丟丟
朗姆酒
1?2滴
【原創】圣誕節花環饅頭的做法
- 將用料1揉成一個光滑的白色面團
- 分割面團并加入對應色粉調成紅、黃、綠、藍,余一些白色。
紅面團重50克,黃面團30克,綠面團50克,藍面團重15克。
這里說一下,加入調色粉我一般不會稱重,第一是因為用量不多,稱不出來,第二也容易弄臟各種容器,還要去清洗。
一般我就是倒一些在揉面板上,一邊粘取一邊揉成想要的顏色。不夠再倒一些,多了就用切片鏟起來倒回去,繼續揉這個面團汲取掉殘余的色粉,直到面板干凈,這樣就不用再去清洗什么。
- 取紅15克、黃15克,揉成長18厘米的長條
- 兩色纏繞一起后,兩頭捏后,成圓圈。
- 取綠13克、紅13克、黃5克,揉成長18厘米的長條,纏繞在一起
- 纏繞在一起后,兩天捏合,成圓圈。
- 取綠30克,分三份,每份10克,搓成長條
- 三根綠條編一條辮子,兩頭捏緊。
- 兩頭捏合,成一個圓圈。
- 取白13克、藍13克、黃5克,搓成長18厘米的長條
- 纏繞在一起后,兩頭捏合,成一個圓圈。
至此,我們就得到四個圓圈,作為主體。
- 下面開始做圓圈上面的裝飾。
紅色搟成片,切出尺寸為2*5厘米的面片,將制作一個蝴蝶結。
切2個1*2.5厘米的小面片作為蝴蝶結的飄帶。
還有一小段蝴蝶結的綁帶。
- 面片兩頭往后折
- 面片兩頭往后折,之后用小綁帶捆住中間部分,就是一個蝴蝶結了。
飄帶切成燕子尾的形狀。
- 沾水貼上飄帶和蝴蝶結在圓圈的接口處。
再捏一些黃的、紅的小面球球作為裝飾。
- 取一克綠色面團,搓成小球后,搓成兩頭尖的錐形,再壓扁。
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- 用切片壓出葉脈后,用吸管沿葉子邊沿摳成齒狀。
- 如此做出三片葉子后,貼在圓圈的接口上,再捏三個紅色的小面球球沾上。
- 白色面團搟成面片后,用小號雪花模具印出一朵雪花。
- 雪花沾水貼在圓圈的接口處。
- 4克黃色面團,搓成橢圓形后,切掉一小部分
- 多的那部分,其下端用手捏寬一點,就成一個鈴鐺狀了。
- 再依前面步驟中的方法制作一個小的蝴蝶結,與鈴鐺一起,貼在圓圈在接口處。
- 四個樣式都做好了,等待發酵完成后,上鍋蒸15分鐘左右。
上面是出鍋的樣子。
下面會用到烘焙金粉,沒有的同學可以在此止步了,這樣也挺好看了。
- 一小顆綠豆那么多的金粉,加一滴朗姆酒調成濃汁狀,用小筆刷在花環上畫一些裝飾。
- 隨意發揮,畫一些小花樣就好,加一些金粉,會令效果更吸引人。
- 完成作品,開始擺拍吧!
- 圣誕鮮艷的顏色,真的很搶眼呢,怎么拍都好看!
同時味道也是棒棒的,軟軟香香,好好吃,哈哈!
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