想要吃得清淡或吃點(diǎn)新鮮時(shí)，浙閩菜便是選項(xiàng)之一。上盤(pán)跟著編輯部@Rain老師去吃了“東府食號(hào)浙閩菜”后，有點(diǎn)愛(ài)上了。（戳）

先不說(shuō)紅燒黃魚(yú)、蔥油魷魚(yú)、海蠣煎或其它大菜，一道五香卷，足以常常念想。

前段時(shí)間去天府藝術(shù)公園玩，在周邊找吃的時(shí)無(wú)意發(fā)現(xiàn)了另一家浙閩菜，店名那叫一個(gè)簡(jiǎn)單直接——閩南家常菜。

立刻甩出位置給在福建生活過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間的朋友們，碰頭，吃點(diǎn)兒。

這家閩南家常菜，位于子云路的一頭。傍晚時(shí)分，隔壁小學(xué)操場(chǎng)空曠，街邊店鋪半關(guān)，偶有斜陽(yáng)落在樹(shù)上，光影搖晃出一天里最舒服的時(shí)分。

走到店門(mén)口時(shí)，看著街邊停著“閩C”車(chē)牌的車(chē)，幾位哥老倌在街邊樹(shù)下抽煙聊閑天，一個(gè)字都聽(tīng)不懂但感覺(jué)來(lái)對(duì)了。

站在門(mén)口，也能將店內(nèi)看全了。幾乎沒(méi)啥環(huán)境可言，三張方桌、兩張圓桌一擺，靠墻一側(cè)放著冰柜、飲料柜，最里頭廚房敞亮，老板夫婦正在忙碌。除此之外，沒(méi)了。

宰好咸水鴨的老板娘從廚房出來(lái)，給隔壁桌上菜的同時(shí)向我們遞來(lái)菜單——正面菜品都可以吃到，背面則幾乎都需要預(yù)定。

“五香卷和醋肉都要哈，但醋肉可能你們吃不來(lái)。”算得上半個(gè)福建人的朋友@文兒想念這一口許久，根據(jù)她的推薦，我們迅速點(diǎn)了幾道菜。

這家店的菜都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，肉都是現(xiàn)切的，趕上飯點(diǎn)時(shí)分，一桌一桌挨著上菜，雖不至于有排隊(duì)取號(hào)的心情，但也需要一點(diǎn)耐心。

坐在店里，聽(tīng)著聽(tīng)不懂的方言，看著忙碌的后廚，@文兒覺(jué)得這氛圍相當(dāng)親切，像是多年前去同學(xué)家里吃飯的場(chǎng)景。她給許久不見(jiàn)的福建同學(xué)發(fā)去消息，對(duì)方回：不錯(cuò)，你點(diǎn)的菜都是我想吃的。

我之前沒(méi)吃過(guò)醋肉，盤(pán)子端上來(lái)，還有滋滋響的油氣聲，第一反應(yīng)：這和酥肉的區(qū)別是？

@文兒介紹說(shuō)，這算是閩南人從小吃到大的一道菜了，和酥肉的區(qū)別，簡(jiǎn)單粗暴地說(shuō)就是碼料時(shí)有加醋。

吃上一口，外層面衣包裹著肉經(jīng)高溫油炸，很酥很嫩，口感上確實(shí)會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)酸。桌上甜辣醬食客自取，蘸上調(diào)料后，醋肉再添酸甜風(fēng)味，感覺(jué)是一道很開(kāi)胃的小食呢，立即加入“廚房復(fù)刻清單”。

如果說(shuō)醋肉有什么缺點(diǎn)，個(gè)人而言，肉選得有點(diǎn)肥了，容易悶人。同為炸物的五香卷，則是吃不膩的存在。

因餡料是碎肉、馬蹄、洋蔥等，看起來(lái)油光滿(mǎn)面的五香卷，吃起來(lái)則有味又清爽。表層焦干的豆皮與內(nèi)里柔潤(rùn)的食材搭配，口感上更為豐富。還記得上次冬夜在梁家巷，幾個(gè)人點(diǎn)上一份砂鍋海鮮粥、一份五香卷，那算得上完美搭配。

爆炒蟶子，按咱們四川人的家常做法，肯定是要加上猛猛的調(diào)料，炒出基耶斯洛夫斯基看了都會(huì)想再拍一部《紅》的一盤(pán)，但眼前的蟶子更多是在展示其這一生清白，加上飄來(lái)的半熟未熟的青椒味，說(shuō)實(shí)話(huà)，我人已經(jīng)走了一會(huì)兒了。

那一瞬間，四川胃是需要做一點(diǎn)點(diǎn)心理建設(shè)的。

他家的爆炒花甲做法相同，只是花甲肉少，感受沒(méi)這么強(qiáng)烈。至于評(píng)價(jià)，唯有一句：新鮮得沒(méi)有話(huà)講。（是好吃的，就是不太常吃。）

我和小黃魚(yú)的固定會(huì)面地點(diǎn)其實(shí)是燒烤攤，眼前這份紅燒小黃魚(yú)50元/份，沒(méi)上菜之前還覺(jué)得價(jià)格可能略高，但看著這盤(pán)里的2條，個(gè)頭挺大，且知道其是按時(shí)令定價(jià)，倒也合理。

經(jīng)過(guò)油炸的小黃魚(yú)表皮酥脆，內(nèi)里潔白細(xì)嫩，碎刺很少，一點(diǎn)不腥。簡(jiǎn)單的蒜苗和幾顆豆豉提味，就能吃得很香，應(yīng)該是必點(diǎn)的一道了。

因?yàn)槲覀儙兹硕际潜贾藖?lái)的，便沒(méi)吃米飯，加了份排骨芋頭煲。這道菜就是很常規(guī)的味道了，芋頭綿密粉爛，有的部分因緊貼砂鍋邊緣被烤出“鍋巴”，口感更上一層。

末了，人均兩碗苦瓜干貝肉絲湯，這一餐的句號(hào)，畫(huà)得清清爽爽。

吃完，結(jié)賬，忙過(guò)這一波的老板終于有時(shí)間休息一會(huì)兒，用輕柔地語(yǔ)調(diào)微笑著問(wèn)我們：吃得還習(xí)慣嗎？得到肯定的回復(fù)后，他端起酒杯轉(zhuǎn)頭加入了鄰桌對(duì)談。

出門(mén)，坐車(chē)，離小店越來(lái)越遠(yuǎn)時(shí)，有人突然說(shuō)了句：回成都了，感覺(jué)剛剛確實(shí)去了趟福建。

閩南家常菜（子云路店）

金牛區(qū)長(zhǎng)慶東一路5號(hào)附32號(hào)

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我會(huì)偶爾去吃的~

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編輯、圖源丨李可以

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