周末整活兒時間到
買了排骨做排骨燜飯，一鍋出有菜有肉，營養又方便。吃不完的還可以留著下頓吃～
我就煮了三頓的量，吃不完的打包凍起來，工作日的時候加熱即食很方便。
做起來～?

用料

主料

排骨

400g

香菇

1把

洋蔥

1小個

蔬菜丁（胡蘿卜、玉米、青豆）

400g

米飯

2.5～3杯

調料

生抽

1炒菜勺

老抽

1.5白瓷勺

十三香

1調料勺

1白瓷勺

1調料勺

排骨燜飯的做法

1. 先把香菇泡上，時間緊的話直接用熱水，泡20分鐘左右，泡香菇的水后續有用。
   冷水延長時間，泡軟為止。

1. 把買來的排骨焯水～

1. 焯水以后撈出備用。
   我買的是前排，看著不是很整齊，因為肋排會貴一點

1. 把泡好的香菇切細，洋蔥隨意切小塊，有小蔥的話可以再切點蔥白，蔥花備用。

1. 香菇水一會直接加進去煮飯，碗底雜質不用。

1. 另外準備一些玉米丁，胡蘿卜丁和青豆丁。

1. 再把米洗干凈，控干水備用。
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   準備工作結束，開始烹飪。

1. 鍋里少許油，把排骨丟進去煎一煎，煸炒上色。

1. 表面微微上色即可。

1. 加入洋蔥炒香。

1. 洋蔥炒軟后加入香菇，炒香。

1. 再加入三丁，稍微翻炒。

1. 開始調味：轉小火，加入配料表中的所有調料（生抽、老抽、鹽、糖、十三香），炒香。

1. 再加入洗凈的大米。

1. 翻炒讓食材裹上調料，分布均勻。
   嘗一嘗，看是否要補鹽。
   這時候吃起來味道是稍微咸一點的，因為后續煮飯要加水會讓味道變淡。

1. 這時候加入一開始備用的香菇水，再補充一些水直至微微沒過米飯。
   可以根據自己喜歡的米飯的口感調節水量。

1. 煮飯模式一小時～
   一小時后就可以開吃啦～

1. 撒上蔥花，非常香 (?￣? ?? ￣??)

1. 排骨軟爛米飯香～

小貼士

1. 這道菜排骨沒有單獨調味，和米飯一起煮，排骨本身味道不會太突出，吃起來主要是肉香。如果想讓排骨本身有味道，可以提前腌制一會。
2. 蔬菜丁可以根據自己喜好調整～我直接買的現成的冷凍蔬菜丁，不需要解凍直接炒。
3. 排骨買前排、肋排都可以。
4. 香菇用干香菇，特別香。