農(nóng)民日報(bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 王臻

春日的一個(gè)上午，北京市大興區(qū)長子營鎮(zhèn)羅莊三村的林下食用菌基地一派熱鬧景象，“蘑”幻森林開園儀式暨大球蓋菇采摘季活動(dòng)在此舉行。市民們走進(jìn)林間的蘑菇種植床，親手采摘?jiǎng)偝鐾恋拇笄蛏w菇，享受“采菇樂”的新鮮體驗(yàn)，也品味著“蘑菇經(jīng)濟(jì)”帶來的豐收喜悅。

大球蓋菇，又稱赤松茸，因其酒紅色的傘蓋、形似松茸的外形而得名，是北京市林下種植面積最大的食用菌。該菌種于每年8月初種植，45~50天便可出菇，若越冬管理得當(dāng)，可實(shí)現(xiàn)秋、春兩季采摘。北京土地資源寶貴，林下空間常處于閑置狀態(tài)，而大球蓋菇正適合在林下環(huán)境生長，其種植不僅能提高土地利用率，還能在不占用耕地的前提下實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)增收。

“與香菇、金針菇等常見食用菌相比，大球蓋菇的突出優(yōu)勢在于它不需要滅菌環(huán)節(jié)，可直接在發(fā)酵料中生長。”北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站正高級農(nóng)藝師胡曉艷介紹，許多食用菌對雜菌抵抗力弱，必須使用滅菌的培養(yǎng)基，而大球蓋菇對發(fā)酵環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，可在相對粗放的條件下生長良好，從而有效降低能源消耗和生產(chǎn)成本。

此外，大球蓋菇的培養(yǎng)料主要來自玉米秸稈、木屑等農(nóng)林廢棄物，實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)利用。采摘后的剩余菌料還可還田作林地肥料，促進(jìn)樹木生長，形成“林菌共生、互利共贏”的生態(tài)發(fā)展模式，助推農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。

那么，這種“蘑菇經(jīng)濟(jì)”是如何在羅莊三村落地生根的？水木麒麟（北京）商貿(mào)有限責(zé)任公司一直致力于探索林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展路徑，自2022年起與羅莊三村建立了合作關(guān)系。在市區(qū)兩級農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及長子營鎮(zhèn)政府的指導(dǎo)下，依托“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式與北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站等單位的技術(shù)支持，各方不斷摸索、實(shí)踐，最終形成了適合本地的大球蓋菇種植方案。

去年秋季，羅莊三村大球蓋菇種植面積擴(kuò)大至150畝，日產(chǎn)量高峰達(dá)6000斤，秋茬總產(chǎn)量超過7萬斤。今年，通過越冬保溫保濕管護(hù)、春季恢復(fù)期管理、營養(yǎng)劑補(bǔ)充等技術(shù)措施，預(yù)計(jì)春季產(chǎn)量將突破35萬斤。村民可通過采摘、分裝等工作獲得日均收入100元以上，并享受產(chǎn)業(yè)分紅，真正實(shí)現(xiàn)“家門口就業(yè)”與“林下增收”的雙重效益。

隨著大球蓋菇產(chǎn)業(yè)鏈的不斷拓展，去年10月，新發(fā)地、首航、吉鮮等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)及零售企業(yè)與羅莊三村簽署合作協(xié)議，共同推動(dòng)銷售、加工、物流等環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)展，為“林下經(jīng)濟(jì)”注入新動(dòng)能。

目前，北京市林下食用菌種植面積已累計(jì)超過3000畝，成為首都林下經(jīng)濟(jì)中發(fā)展速度快、規(guī)模效益突出的典型模式。一朵小蘑菇，不僅帶動(dòng)了林地資源的高效利用，也托起了農(nóng)民增收的新希望，更為北京農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型寫下了生動(dòng)注腳。

來源：農(nóng)民日報(bào)