立夏的腳步越來越近，天氣逐漸升溫，又到了展現身材的季節。看著鏡子中突出的大肚腩，是不是心里有些著急？別擔心，今天就為大家帶來八道低脂刮油的美味菜肴，每天吃一盤，讓你輕松減掉大肚腩，以清爽的姿態迎接夏天。

干鍋花菜

食材: 花菜1顆、青椒1根、小米辣2根、適量蒜末

調料: 豆瓣醬一勺、蠔油一勺、生抽一勺、少許鹽、半勺白糖提香

做法:

1.花菜焯水2分鐘撈出備用

2.油熱倒入蒜末、小米辣、豆瓣醬炒香，炒出紅油

3.放入花菜翻炒均勻，加入蠔油一勺、生抽一勺、少許鹽、半勺白糖

4.倒入青椒翻炒片刻就可以出鍋啦

山藥肉丸湯

準備食材:豬肉，山藥，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制入味。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成薄片備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入山藥翻炒片刻，然后加入適量清水煮五分鐘左右煮熟。

4、接著放入肉丸子煮熟，最后加入食鹽調味，即可出鍋開吃。

上湯茼蒿

材料：茼蒿 200克、雞胸肉 100克（可選）、干貝 適量（可選）、姜片 3片、蒜末 適量、料酒 1湯匙、雞精 適量、鹽 適量、清湯 500毫升（最好是雞湯、豬骨湯等清湯）

做法：

1. 準備材料：茼蒿摘去根部，洗凈瀝干水分。雞胸肉切薄片，干貝用清水泡軟，姜切片，蒜切末備用。

2. 烹制雞胸肉：鍋中加水燒開，放入雞胸肉片，焯水去腥。水開后煮1-2分鐘，撈出瀝干備用。

3. 制作清湯：在鍋中加入500毫升清湯（最好是鮮雞湯或豬骨湯），加入姜片和蒜末，開火加熱。湯中加入料酒，繼續燉煮5分鐘，使湯味更香。

4. 加入干貝：將泡軟的干貝加入鍋中，繼續燉煮5分鐘，干貝能進一步提鮮，湯味更加濃郁。

5. 加入茼蒿：將洗凈的茼蒿放入清湯中，輕輕攪拌，讓茼蒿均勻浸泡在湯里。

6. 調味：加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整。再次加熱，確保湯底味道鮮美。

7. 完成裝盤：最后將上湯茼蒿盛入碗中，雞胸肉和干貝分布在茼蒿旁邊，湯底清亮，菜品色香味俱佳。

白菜炒油豆腐

準備食材: 大白菜、油豆腐、蒜末。

做法步驟:

1、油豆腐切成薄片，然后把大白菜清洗干凈切好，再準備好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入油豆腐和大白菜一起大火翻炒。

3、然后加入食鹽和生抽調味提鮮，接著繼續大火翻炒均勻入味。

4、炒至大白菜斷生以后，即可出鍋開吃。

黑椒牛仔骨

所需材料：牛仔骨 500克；黑胡椒粒 適量；大蒜 4瓣；生姜 1小塊；青蔥 2根；食用油 適量；醬油 2大勺；料酒 1大勺；黑胡椒粉 適量；鹽 適量；蜂蜜 1大勺；紅椒 1個（可選，增加色彩）；清水 適量

步驟：

1. 準備牛仔骨：將牛仔骨清洗干凈，切成適當大小的塊狀，用廚房紙巾吸干表面的水分。

2. 腌制牛仔骨：將牛仔骨放入大碗中，加入1大勺料酒、1大勺醬油、適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘，讓牛仔骨入味。

3. 準備香料：將大蒜剁成蒜末，生姜切成姜絲，青蔥切成蔥花，紅椒切成圈備用。

4. 研磨黑胡椒：取適量黑胡椒粒，用搟面杖輕輕敲碎，或使用研磨器將黑胡椒粒研磨成粗粉，備用。

5. 煎牛仔骨：熱鍋加適量食用油，放入腌制好的牛仔骨，開中火兩面煎至微金黃，牛仔骨表面稍微焦脆，煎約3-5分鐘。

6. 煮制黑椒醬：在另一個小鍋中，加入少許食用油，將蒜末和姜絲炒香，加入醬油、蜂蜜、清水（50-100毫升），以及研磨好的黑胡椒粉，攪拌均勻，燒開后繼續煮2-3分鐘，至醬汁濃稠。

7. 合并牛仔骨和黑椒醬：將煎好的牛仔骨倒入黑椒醬鍋中，快速翻動使牛仔骨均勻裹上黑椒醬，繼續加熱1-2分鐘，直到牛仔骨完全入味。

8. 裝盤與裝飾：將做好的黑椒牛仔骨裝盤，撒上蔥花和紅椒圈作為裝飾，增添色彩和香氣。

蠶豆燜飯

材料：蠶豆 200g、大米 1杯（約200g）、清水 適量、生姜 3片、大蔥 1根、干貝（可選） 適量、橄欖油或植物油 適量、醬油 1大勺、料酒 1大勺、白胡椒粉 適量、鹽 適量

步驟：

1. 蠶豆準備：蠶豆剝殼后，放入清水中浸泡30分鐘，然后撈出瀝干。

2. 大米清洗：大米放入清水中浸泡10-15分鐘，洗凈表面淀粉，瀝干水分。

3. 炒香蔥姜：熱鍋加少許油，放入切好的姜片和蔥段，炒香。

4. 加入蠶豆和干貝：將蠶豆放入鍋中，翻炒均勻。若使用干貝，加入一同翻炒至干貝變色，蠶豆略微變軟。

5. 調味：加入醬油、料酒，翻炒均勻，讓蠶豆吸收調料的味道。加入適量鹽和白胡椒粉，調味。

6. 加入大米：將洗凈的大米加入鍋中，翻炒均勻，確保大米也吸收了蠶豆的香味和調料。

7. 燜飯：加入適量的清水（米與水的比例大約為1:1.2-1.5），用大火燒開后，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮15-20分鐘，直到水分完全被吸收，大米熟透即可。

8. 完成：關火后，稍微燜5分鐘，讓飯更松軟。可以撒上一些蔥花或香菜，增添香氣。

芹菜炒香干

材料：芹菜 1 把、香干 4 塊、紅椒 1 個、姜、鹽、生抽、食用油適量

做法：

1、芹菜洗凈切段，香干切成條，紅椒切絲，姜切絲。

2、鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入芹菜段焯燙 1 分鐘左右，撈出過涼水，瀝干水分。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜絲爆香。

4、加入香干翻炒幾下，再放入紅椒絲繼續翻炒。

5、倒入芹菜段，加入適量鹽和生抽，快速翻炒均勻即可。

青菜豆腐湯

食材：

小青菜，豆腐，蒜，蔥

制作步驟：

1、豆腐切塊泡鹽水防碎，青菜切段，蔥蒜細細切末。鍋里熱一勺油，蒜蔥末“滋啦”一下倒進去，香味瞬間炸開！

2、加兩碗清水，水沸后下豆腐，撒點鹽和胡椒粉提鮮，煮三分鐘，等豆腐吸飽湯汁，再放青菜，燙到葉子變軟就關火。

這八道菜做法簡單，低脂刮油效果顯著。立夏將至，趕緊動手做起來，每天換著吃，讓大肚腩逐漸消失，輕松迎接美好的夏天！