福建
黃油小餐包（可做1盤28cm方盤）
用料
高筋面粉
500克
4克
細砂糖
90克
奶粉
20克
鮮酵母
15克
全蛋液
100克
牛奶
220克
黃油
70克
刷表面的黃油
適量
最近很火的山姆同款黃油小餐包~的做法
- 首先準備好所需食材
桶中倒入除了黃油和鹽以外的材料
- 慢速攪拌成團后轉中高速揉面
- 揉至可以拉出厚膜
- 加入軟化的黃油攪拌至黃油吸收，轉中高速揉面
- 揉至可以拉出較薄的手套膜
- 面團送入發酵箱28度發酵至2倍大小
- 直接將面團分割成36個揉圓放入烤盤中
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- 送入發酵箱，36度發酵至2倍大，表面刷一層蛋液
- 送入提前預熱好的烤箱，上火170度下火200度烘烤20分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作為參考！
- 出爐后輕震烤盤，趁熱表面刷一層黃油，放涼即可食用！
- 完成！
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