細膩絲滑～酸甜好吃～

用料

巴斯克

奶油奶酪

250克

糖粉

60克

雞蛋

2個

淡奶油

120g

玉米淀粉

12g

藍莓慕斯

藍莓醬

40克

奶油奶酪

40克

細砂糖

10克

淡奶油

180克

牛奶

30克

吉利丁片

5克

藍莓慕斯巴斯克的做法

1. 奶油奶酪軟化，加入糖粉攪拌均勻，再分次加入雞蛋液攪拌均勻，再加入淡奶油和玉米淀粉攪拌均勻

1. 六寸模具墊油紙，底部放幾顆藍莓

1. 將調好的巴斯克醬過篩倒入模具中，放入預熱好的烤箱210度烤28分鐘

1. 自制的藍莓醬

1. 吉利丁片泡軟，倒入30克溫牛奶，攪拌融化
   奶油奶酪加入糖和淡奶油以及藍莓醬混合打發至酸奶狀

1. 加入牛奶和吉利丁，混合攪拌均勻

1. 出爐的巴斯克

1. 將藍莓慕斯食材倒在烤好的巴斯克上

1. 冰箱冷藏四小時以上脫模
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1. 裝飾幾顆藍莓