為保障五一假期群眾飲食安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合城管、綠化市容、屬地街道食藥安辦等部門開展節(jié)前餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管。此次聯(lián)合檢查以“現(xiàn)場嚴(yán)查+科技賦能”雙輪驅(qū)動，聚焦餐飲店后廚衛(wèi)生、食材溯源管理、員工健康資質(zhì)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過“天鷹智能監(jiān)控系統(tǒng)”非現(xiàn)場監(jiān)管與執(zhí)法人員實(shí)地排查相結(jié)合，織密節(jié)日食品安全防護(hù)網(wǎng)，為市民營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

聯(lián)合檢查組根據(jù)各自職能，逐戶檢查餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作流程、食材儲存保鮮、餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾分類、戶外招牌設(shè)置、餐廚廢棄油脂回收等情況，重點(diǎn)核查從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺賬記錄是否完整、“日周月”落實(shí)情況、“三防”措施是否到位、是否辦理餐廚垃圾申報(bào)手續(xù)等。

與此同時(shí)，依托“天鷹智能監(jiān)控系統(tǒng)”，聯(lián)合檢查組遠(yuǎn)程巡檢餐飲單位后廚實(shí)時(shí)畫面，結(jié)合系統(tǒng)自動抓取的違規(guī)操作預(yù)警信息，精準(zhǔn)鎖定多起后廚人員未規(guī)范佩戴手套、食材生熟混放、油煙凈化裝置運(yùn)行不暢等隱患，第一時(shí)間責(zé)令商戶整改，實(shí)現(xiàn)“人工排查+科技天眼”無縫銜接，大幅提升綜合監(jiān)管效能。

此外，執(zhí)法人員還向食品經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行普法宣傳，從《中華人民共和國食品安全法》到《上海市食品安全條例》，從《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》到《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》，提高食品經(jīng)營企業(yè)的法律意識，規(guī)范食品經(jīng)營戶的經(jīng)營行為。

下一步

區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管，聯(lián)合相關(guān)部門建立常態(tài)化巡查機(jī)制，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”開展非現(xiàn)場監(jiān)管，并通過“回頭看”確保問題閉環(huán)整改。

記者：陸安怡

編輯：葉蘋

資料：區(qū)市場監(jiān)管局

轉(zhuǎn)載請注明來自上海靜安官方微信