今天給大家分享個(gè)家里就能做的小吃——酥皮豆沙餅。這款小點(diǎn)心，外皮酥得掉渣，里面的豆沙甜而不膩，每次端上桌都被一搶而光。家里大人小孩都愛吃，學(xué)會(huì)了做給家人嘗嘗，絕對(duì)不虧。

材料：

中筋面粉100g（油面用），中筋面粉120g（水油面用），豆沙250g，玉米油50g（油面用），玉米油35g（水油面用），水45ml，白糖20g

詳細(xì)步驟：

1.先弄油面，把100g中筋面粉和50g玉米油攪在一起，用手或者刮刀都行，弄成團(tuán)以后拿保鮮膜蓋上，放旁邊醒30分鐘。

2.接著做水油面， 把120g中筋面粉、35g玉米油、45ml水和20g白糖丟進(jìn)面包機(jī)里揉。這步得揉出個(gè)“手套膜”來，就是面團(tuán)光滑到能扯出一層薄膜。達(dá)到效果后，也一樣蓋上保鮮膜，醒半小時(shí)。

2.醒面的時(shí)候別閑著， 順手把豆沙分成十份，每份差不多25g吧。面團(tuán)醒好了，油面和水油面也各自分成十份。

4.包油面， 拿一份水油面，按扁，放上一份油面，用水油面包住油面，像包包子一樣捏緊收口，然后用搟面杖輕輕搟成長條形狀。這一步別搟太薄，差不多就行。之后從一頭卷起來，弄好后蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

5.二次搟卷， 醒完后，再把面卷搟成長條，接著卷起來，每次卷好都要蓋保鮮膜，繼續(xù)醒15分鐘。

6.包豆沙，最后一次醒好后，把卷的兩頭向中間壓，再整個(gè)壓扁，搟成小圓餅。放上一份豆沙，慢慢收口，讓面皮把豆沙包起來，然后輕輕按扁，弄成小餅形狀。

7.最后就是烤，烤箱提前預(yù)熱到160度，把做好的豆沙餅放進(jìn)去，烤個(gè)25分鐘左右。等到香味出來了，餅表面金黃了，就可以拿出來吃了。

小貼士：

豆沙選擇：如果懶得自己熬豆沙，買現(xiàn)成的也行。選那種低糖的，吃著不會(huì)膩。自己熬更香，有時(shí)間可以試試，泡一夜紅豆慢慢煮，自制豆沙口感無敵。

油面和水油面：這倆的比例很重要。油面主要是負(fù)責(zé)酥脆，水油面則管層次感。步驟雖然有點(diǎn)多，但每一步都不能省。

醒面：千萬別急，醒面時(shí)間得夠，特別是卷面卷的那幾步。醒透了，面才好搟，口感也會(huì)更好。

烤箱溫度：每個(gè)烤箱不一樣，注意看著點(diǎn)兒，餅上色了，香味出來了，就算好了，別烤糊了。