8.8綜合評分

26人做過這道菜

筱雨霏霏66

以下材料可做成4個8寸。

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用料

高筋面粉

300克

中筋面粉

120克

溫水

200克

酵母

5克

砂糖

30克

6克

黃油

30克

披薩皮的做法

1. 除黃油外，將所有材料和成一團，再加入常溫黃油，繼續和面至光滑面團。我用面包機和面5分鐘后加入黃油，再和面15分鐘。

1. 面團發酵至2倍大，約1小時。然后揉面排氣，等分為4份，整圓，蓋上醒10分鐘。

1. 將醒好的小面團搟開，或用手輕按整形，放入8寸披薩烤盤中。也可以放入烤盤后再調整，直接用手輕按整形就好。用叉子在表面戳一些小孔。（烤箱預熱190度5分鐘可以在這一步準備）

1. 將整好的皮放入已預熱190度的烤箱中，烤5分鐘。然后取出，效果如圖，會有輕微上色。

1. 將烤好的披薩皮放涼。用保鮮袋裝好冷凍，隨時可用。

1. 成品圖1

1. 成品圖2

1. 加入食材制成的培根披薩。中層，上管210度下管200度，約15-20分鐘。

1. 成品

小貼士

和面的水用30度溫水。