說到薯類植物，絕大部分的人首先想到的可能是紅薯，也就是我們熟悉的地瓜。而熱帶地區的人們可能首先想到的木薯，它同樣屬于薯類植物，我們現在喝的奶茶用到的珍珠，主要原材料就是它。可能很多人會有疑問，到底什么樣的植物算薯類植物。

總結一句話來說，就是以塊根或塊莖為主要食用器官的作物，都可以統稱為薯類植物。你像我們熟悉的山藥、腳板薯，其實也是薯類植物中的一員。而事實上絕大部分的薯類植物，都是外來物種，譬如木薯、紅薯等等，相反我們本土產的薯類植物并不多。而作為植物科普博主，筆者今天要給大家分享的這種植物，它同樣是薯類植物。

在上個世紀80年代以前廣泛種植，曾經一度被列為我國“第四大薯”，饑荒時期更是挽救無數人的性命，它就是涼薯。一種既能當蔬菜也能當水果生吃的薯類植物，可惜現在耕地撂荒嚴重，已經很少有人種植糧食了，但是這種植物卻是很多70、80、90后兒時的童年帶來了美好的回憶。

依稀記得小的時候，秋天收割稻子的時候，熱的滿頭大汗，饑渴難耐。慈祥的爺爺奶奶就會去地窖中拿出幾個涼薯來吃，去皮之后的涼薯冰冰涼涼，既解渴又管飽。

認識涼薯、了解涼薯

涼薯，因其口感清涼、質地潔白，且食用部分為塊根，屬于薯類植物，故而得名涼薯。涼薯俗名很多，有叫地瓜（非紅薯）的，也有叫沙葛的，還有涼瓜的，其實它的學名叫豆薯。它屬于豆科豆薯屬一年或者多年生草本植物，和我們農村隨處可見的葛屬于表兄弟，同屬于豆科植物，尤其是植株形態上非常的近似，所以涼薯還有一個別稱，葛薯。

涼薯原產于熱帶美洲，耐旱、耐高溫不耐寒，所以在我國主要分布在長江以南亞熱帶以及熱帶地區。涼薯大概春天的時候種植，成熟季是在秋天，秋天成熟之后人們會挖出它的塊根。塊根通常為扁球形或者紡錘形，有易剝皮的特點，在過去農村老百姓出門干農活的時候，經常會帶上它解暑充饑。

涼薯的價值

涼薯，因其口感清涼、質地潔白，且食用部分為塊根，屬于薯類植物，故而得名涼薯。涼薯俗名很多，有叫地瓜（非紅薯）的，也有叫沙葛的，還有人叫它涼瓜、地蘿卜、土蘿卜的，其實它的學名叫豆薯。它屬于豆科豆薯屬一年或者多年生草本植物，和我們農村隨處可見的葛屬于表兄弟，同屬于豆科植物，尤其是植株形態上非常的近似，所以涼薯還有一個別稱，葛薯。

因此，在傳統中醫里涼薯也常用來解暑或者解酒用。傳統中醫認為涼薯味甘、涼，生吃涼薯不僅可以止渴，還可以解酒毒。在民間草志《陸川本草》中里就有記載：“涼薯生津止渴，治熱病口渴”。此外在《四川中藥志》中已有提到：“涼薯止口渴，解酒毒。治慢性酒精中毒，地瓜拌白糖服”，可見涼薯止口渴，解酒毒也確非空穴來風，是有事實依據的。

另外值得一提的是，涼薯雖然具有很高的經濟價值和藥用價值。但是很少有人知道的是，其實涼薯本身是一種劇毒植物。尤其是它的種子富含多種皂苷以及黃酮類物質，如豆薯酮以及豆薯素等有毒物質，誤食它的種子幾顆可能就會致人死亡。

所以我們在農村鄉下如果種植涼薯，切勿將它的種子當成四季豆給采摘誤食了。不過涼薯的種子雖然有毒，但是物盡其用。在過去農村，有經驗的老百姓，也常常用它搗碎之后來制作天然的殺蟲劑，特別是對蚜蟲這種蟲子有極大的殺傷力，可以說涼薯全身是寶。如果你也喜歡吃涼薯，那么現在這個季節正是栽培種植涼薯的時候，千萬不要錯過了。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于涼薯了解了嗎？你小的時候吃過涼薯嗎？你家現在還有種植涼薯這種植物嗎？你喜歡吃涼薯嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。