四川
匠心傳承進校園 非遺美食煥新生——宜賓市南溪區桂溪中學開展“宜賓燃面”非遺文化體驗課堂
2025年4月25日下午，宜賓市南溪區桂溪初級中學校七年級13班教室飄出陣陣面香，一場別開生面的非遺文化課堂在此拉開了帷幕。銀杏學院教研負責人蔣旺茂和高級烹飪講師董文平應邀到校園，為孩子們帶來了一堂生動的宜賓燃面制作體驗課，通過技藝傳授與歷史講解，讓傳統美食文化在青少年心中生根發芽。
老師們以“一碗燃面的誕生”為切入點，從宜賓燃面起源，憑借“油重無水、點火即燃”的特色躋身四川十大名面之列講起，結合歷史典故與地域文化，揭開這道非遺美食背后的故事。接著，進行了現場演示制作：從面條的煮制火候到油辣子的調配比例，從芽菜、花生碎芽的選材到蔥花、芝麻的撒放順序，每一步都細致講解道出傳統工藝的精髓。“原來面條要煮到‘八分熟’才能保持彈性，辣椒面要‘熱油激香’才有層次感！”同學們邊記錄邊感嘆，對傳統烹飪技藝的嚴謹與創新有了直觀體會。
當一碗碗色香味俱全的燃面出鍋時，教室中響起陣陣驚嘆：“原來宜賓燃面是怎么做的，難怪那么香！”“原來非遺離我們這么近！”楊婧涵同學一邊品嘗美食一邊興奮地說。
這堂“熱氣騰騰”的課堂，既讓孩子們見證了非遺美食技藝，也讓文化傳承的種子在歡聲笑語中悄然生長。桂溪中學將繼續開展多種形式的文化傳承和勞動實踐活動，將勞動教育融于實際教學中，全面貫徹五育并舉、立德樹人根本任務，為南溪區高質量建設人才城融合發展示范區貢獻桂中力量。（劉強 來源：宜賓市南溪區桂溪初級中學校）
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