俗話說：“人老腿先衰”，隨著年齡的增長，腿部的健康問題逐漸凸顯。要想保持腿部的活力，讓筋骨強健，日常飲食中的營養補充至關重要。今天就為大家帶來8道美味又高鈣的菜肴詳細做法，幫您為腿部健康加油助力。

春筍時蔬湯

所需食材：春筍 300克；胡蘿卜 1根；土豆 1個；西紅柿 2個；白菜或娃娃菜 適量；生姜 3片；大蔥 1根；大蒜 2瓣；清湯或水 適量；食鹽 適量；料酒 1湯匙；食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：春筍剝去外皮，切成薄片；胡蘿卜去皮切成圓片；土豆去皮切片；西紅柿洗凈后切塊；白菜或娃娃菜洗凈切段；姜切片，蔥切段，蒜切末。

2. 焯水春筍：將春筍片放入鍋中，加入足夠的水，燒開后焯水2-3分鐘，撈出瀝干備用。這樣可以去除春筍的澀味，使湯底更加清爽。

3. 炒香蔥姜蒜：鍋中倒入適量食用油，油熱后加入姜片、蔥段和蒜末，小火翻炒出香味。

4. 炒蔬菜：將胡蘿卜片、土豆片和西紅柿塊加入鍋中，快速翻炒均勻，讓蔬菜表面稍微軟化。

5. 加入清湯：加入適量的清湯或水，調至中火，煮沸后撇去浮沫，保持湯底清澈。

6. 加入春筍和白菜：將焯水后的春筍片和切好的白菜段加入鍋中，繼續煮5-10分鐘，直到蔬菜熟透。

7. 調味并完成：加入1湯匙料酒，調入適量食鹽，攪拌均勻后，再煮2-3分鐘。最后關火，盛出熱騰騰的春筍時蔬湯。

胡蘿卜炒肉

【食材】

胡蘿卜、豬肉、青辣椒、蒜片、干辣椒

【做法】

1、將豬肉切成片，放入碗中，加入1勺生抽、半勺料酒和1勺淀粉，抓拌均勻后腌制5分鐘。

2、鍋中加油燒熱，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色后盛出備用。

3、鍋中再加油，放入蒜片和干辣椒，炒出香味。

4、加入胡蘿卜片，翻炒至胡蘿卜斷生。

5、將炒好的肉片倒回鍋中，加入1勺生抽、1勺蠔油和半勺老抽，翻炒均勻。

6、最后加入青辣椒片，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻，炒至青辣椒變軟，即可出鍋。

芝麻醬拌菠菜

所需材料：新鮮菠菜 300克；芝麻醬 2-3湯匙；醬油 1湯匙；醋 1湯匙；蒜末 1瓣；辣椒油 適量（可選）；白糖 1/2茶匙；鹽 適量；香油 適量；清水 適量

步驟：

1. 準備菠菜：將新鮮菠菜摘去根部，摘成小段，清洗干凈。鍋中加水，水開后放入菠菜焯水，約1-2分鐘，直到菠菜剛剛變軟，撈出瀝水。

2. 冷卻菠菜：將焯水后的菠菜放入冷水中漂涼，幫助保持綠色。冷卻后，將菠菜撈出，瀝干水分，用手輕輕擠去多余的水分。

3. 準備芝麻醬調料：在一個大碗中加入芝麻醬，加入適量清水攪拌，直到芝麻醬變得順滑。如果芝麻醬較稠，可以適量多加一些水。

4. 加入調味料：在芝麻醬中加入醬油、醋、白糖、蒜末、鹽，攪拌均勻，直到糖和鹽完全溶解，調味料混合均勻。

5. 加入香油和辣椒油：根據口味，加入適量香油和辣椒油，攪拌均勻。如果喜歡更濃郁的芝麻香味，可以多加入香油。

6. 拌菠菜：將冷卻并瀝干水分的菠菜放入調料碗中，輕輕翻拌，讓每一片菠菜都均勻裹上芝麻醬。

7. 裝盤與裝飾：將拌好的菠菜裝入盤中，可以撒上一些烤香的芝麻或者辣椒粉進行裝飾，增添風味和色彩。

蘆筍黑木耳炒口蘑

食材準備：蘆筍8根、口蘑6個、黑木耳1小把、胡蘿卜半根

具體做法：

1. 蘆筍削去老根切段焯水，口蘑切片，胡蘿卜切菱形

2. 熱鍋蒜片爆香，先炒胡蘿卜至邊緣透明

3. 下口蘑炒出汁水，加入黑木耳和蘆筍快炒

4. 1勺蠔油+半勺糖調味，最后撒黑胡椒粉

豆芽雞湯

準備食材: 土雞、綠豆芽、姜片。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊，然后把綠豆芽清洗干凈準備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜片爆香。

2、接著倒入土雞一起大火煸炒，煸炒至土雞兩面金黃后，再加入清水大火煮開。

3、然后轉中小火燉煮十分鐘，接著加入綠豆芽一起煮熟，再放入食鹽和胡椒粉調味提鮮，即可出鍋開吃。

地三鮮

所需材料：土豆 2個、茄子 2根、青椒 1個、蒜瓣 4瓣、姜片 適量、醬油 1勺、白糖 1勺、鹽 適量、料酒 1勺、生抽 適量、食用油 適量、雞精（可選）適量、淀粉 適量

做法步驟：

1. 準備食材：土豆、茄子、青椒洗凈。土豆去皮切成塊，茄子切成條狀，青椒去籽切成塊。蒜切成末，姜切片備用。

2. 土豆炸制：鍋中放入適量的油，油熱后放入切好的土豆塊，炸至土豆表面微金黃，撈出備用。土豆炸至外脆內嫩，口感最好。

3. 茄子炸制：將切好的茄子條放入熱油中，炸至表面微微金黃且熟軟，撈出控油備用。茄子吸油較多，所以控制火候，不要炸得太老。

4. 青椒處理：青椒塊放入鍋中，快速翻炒幾分鐘，至表面略微熟軟，不必炒得過頭，保持脆爽的口感，撈出備用。

5. 調制醬汁：在一個小碗里，加入1勺生抽、1勺白糖、1勺料酒和少許鹽，攪拌均勻，調成醬汁備用。

6. 爆香調料：鍋中加入少許油，放入姜片和蒜末爆炒出香味，注意火候，不要炒糊。

7. 混合食材炒制：將之前炸好的土豆、茄子和青椒放入鍋中，翻炒均勻，加入調好的醬汁，翻炒至所有食材均勻裹上醬汁，最后可以加一點雞精提升鮮味。

8. 收汁裝盤：繼續翻炒至汁液收干，菜品變得更加濃郁，裝盤即可。

涼拌苦瓜

材料：苦瓜 1 根、蒜適量、生抽 2 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺、鹽適量、香油 1 勺、辣椒油（可根據個人口味添加）

做法：

1. 苦瓜洗凈，去瓤，切成薄片，放入碗中，加入適量鹽，腌制 15 分鐘左右，這樣可以去除苦瓜的部分苦味。

2. 蒜切末備用。將腌制好的苦瓜用清水沖洗兩遍，擠干水分，放入盤中。

3. 調汁：在碗中加入生抽、醋、白糖、鹽、香油、辣椒油（如果喜歡吃辣可以多放一些），攪拌均勻，制成涼拌汁。

4. 將蒜末倒入苦瓜中，再淋上調好的涼拌汁，攪拌均勻即可。

山藥炒木耳

材料：山藥 1 根、木耳適量、胡蘿卜半根、蒜 2 瓣、鹽適量、生抽 1 勺、雞精少許

做法：

1. 山藥去皮，切成小段，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。木耳提前泡發，撕成小朵。胡蘿卜去皮，切成片。蒜切末。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，先放入胡蘿卜片焯水 1 分鐘左右，再放入山藥和木耳焯水 2 分鐘，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入焯好水的山藥、木耳和胡蘿卜片，翻炒均勻。

5. 加入 1 勺生抽、適量鹽和少許雞精，繼續翻炒均勻即可出鍋。

常吃這8道高鈣菜，為身體補充充足的鈣質，讓您的筋骨更強健，走起路來輕松又帶風，盡情享受健康美好的生活。