用料

雞蛋

5個(gè)

玉米油

50克

白砂糖

50克

熱水

65克

可可粉

15克

低筋面粉

55克

檸檬汁

1克

1克

私房爆單可可蛋糕卷丨不消泡卷不裂的配方分享的做法

1. 烤箱提前預(yù)熱160度，把雞蛋，蛋清蛋黃分離。
   熱水加入過(guò)篩的可可粉攪拌均勻再加油加鹽混合均勻，呈ru 化狀態(tài)，把面粉過(guò)篩進(jìn)去，攪拌均勻再加入蛋黃Z字?jǐn)嚢杈鶆颉?/li>

1. 蛋白加入檸檬汁打發(fā)到有大泡的時(shí)候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打發(fā)的提起打蛋器的時(shí)候蛋白呈現(xiàn)彎鉤的狀態(tài)即可。（如上圖）

1. 取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻，再加入剩下的蛋白霜翻拌均勻，倒入烤盤(pán)，（烤盤(pán)上鋪上油布）把蛋糕糊整理平整。

1. 輕震一下，送入預(yù)熱好的烤箱160度中層或者是中下層烤20分鐘左右。

1. 正卷的話，后面3分鐘開(kāi)啟熱風(fēng)功能。

1. 蛋糕出爐后輕微震一下把熱氣震出，提出油紙把蛋糕放涼網(wǎng)上。

1. 再用大點(diǎn)的油紙蓋到蛋糕上面，倒扣過(guò)來(lái)，把上面的油布輕輕揭下來(lái)，漂亮的毛巾面就出來(lái)啦

1. 我家里沒(méi)有奶油了就空卷起來(lái)了
   喜歡吃奶油夾餡的可以用200克的奶油加15克粉糖粉打到9分做夾餡卷起來(lái)就可以啦

1. 做好的蛋糕卷懸空挑起來(lái)也不裂的
2. http:/www.chinazhongli.com/v/nrygw.shtml
   http:/www.jinxiangfeng.com/v/nrygw.shtml
   http:/shpx0769.com/v/nrygw.shtml
   http:/www.100sudu.cn/v/nrygw.shtml
   http:/www.ofunny.com/v/nrygw.shtml
   http:/jxjgjn.com/v/nrygw.shtml
   http:/www.jsy6666.com/v/nrygw.shtml
   https:/www.sjxon.com/v/nrygw.shtml
   http:/cdxinqidian.com/v/nrygw.shtml
   http:/www.qmyy.com.cn/v/nrygw.shtml
   https:/tanso.com.cn/v/nrygw.shtml
   http:/www.0315wcb.com/v/nrygw.shtml
   http:/www.wnsti.cn/v/nrygw.shtml
   https:/www.xmtax.net/v/nrygw.shtml
   http:/www.cdzcsoft.com/v/nrygw.shtml
   https:/www.pen-hui.com/v/nrygw.shtml
   http:/www.lc000.net/v/nrygw.shtml
   http:/www.xftowin.com/v/nrygw.shtml
   http:/nnylfw.com/m/nrygw.shtml
   http:/www.wuyalu.com/m/nrygw.shtml

1. 地毯式毛巾面看著就賞心悅目的。

小貼士

烤箱溫度時(shí)間僅供參考不可照搬