四川
8.2綜合評分
40人做過這道菜
阿啾aw
巧克力司康口感松軟酥香，巧克力乳酪濃厚順滑，原味乳酪中添加了堅果，這個組合真的太香啦！出爐后冷凍一小時，凍啃！真的好吃哭了！！
用料
司康材料：
低筋面粉
150g
可可粉
10g
泡打粉
4g
全蛋液
30g
黃油
35g
奶油
40g
牛奶
15g
20g
0.5g
一次成功??雙重巧克力冰乳酪司康的做法
- 這切面誘人！！
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- 奶油奶酪加糖混合均勻，分一半加入堅果，另一半加入可可粉攪拌均勻
- 司康的干性材料混合均勻。加入黃油，用手搓散。倒入液體，抓拌，無干粉冷藏松弛30分鐘
- 乳酪分餡冷凍定型。司康分成八份滾圓備用
- 司康用手壓碗型，放餡后虎口收口，向上推，包住餡即可。
- 表面撒適量可可豆裝飾，烤箱170度烤20分鐘
小貼士
①沒有奶油可以換成牛奶，需要預留5g左右
②黃油是冷藏切丁狀態，比較好融入
③奶酪餡裝裱花袋，分餡，冷凍定型，方便后續組裝，對新手也友好很多
④司康加入液體后只需要用手抓到無干粉就行，不要去揉面，會導致起筋，吃起來不蓬松的
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