傳統的二十四節氣對于黃河中下游地區的農業和氣候都有著重要的指導意義，立夏時節，萬物繁茂，傳統中立夏分為三候，一候螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生。在深層次上，二十四反映了四時“氣”的變化。立夏節氣陽氣漸長，天氣漸熱，萬物隨陽氣上升而茁壯成長。我國自古人們就非常重視立夏的禮俗。

后天將迎來二十四節氣中的立夏節氣，我們各地在節日有以食祈福的傳統，立夏日美食也是多種多樣的。如吃立夏飯，喝立夏湯，吃立夏菜，吃立夏蛋，不但營養健康還有著美好的寓意，祈求家人健康無恙，順利度過炎熱的夏天！后日立夏節氣，再忙也要記得“吃4樣，做1事”健康營養寓意好，平平安安過夏天！

一：立夏飯

在立夏節氣，我們很多地方都會做“立夏飯”，民間有吃立夏飯可以防止疰夏的說法，這樣的習俗寄托著人們對于身體健康的美好愿望！

【玉米雜糧飯】食材：玉米碴子，大米，綠豆，紅豆。

1，把玉米碴子和大米、綠豆、紅豆清洗干凈，浸泡約2-3小時，這樣蒸制的時候更好吃，放入浸泡好的玉米碴子、大米、綠豆和紅豆。

2，水要稍微沒過一點點的米，把電飯煲通上電源，選擇蒸飯，22分鐘就可以做好，燜一會，開蓋即成。

二：立夏湯

在立夏節氣多喝清熱祛濕的湯是最好，自古就有喝立夏湯的傳統，立夏湯不但營養健康做法也很簡單，一道排骨山藥祛濕湯別錯過，安康度夏！

【排骨山藥祛濕湯】食材：排骨，薏米，花豆，茯苓，白扁豆，赤小豆，陳皮，淮山，蜜棗，蔥，姜，鹽。

1，薏米，花豆，茯苓，白扁豆，赤小豆，陳皮，淮山，蜜棗一起洗凈備用，排骨用水泡去血水，不要焯水，直接放入砂鍋中鍋里燒開之后，用勺子慢慢撇去浮沫。

2，加入洗好的薏米，花豆，茯苓，白扁豆，赤小豆，陳皮，淮山，蜜棗，蔥，姜，鹽改成小火慢燉約1小時，加入山藥塊，繼續燉熟出鍋即成。

三：立夏菜

吃立夏菜是很多地方的傳統習俗，立夏菜有很多，有野菜也有種植的青菜，其中蒲公英就是非常有代表性的一種蔬菜，蒲公英清熱去火，對于健康非常有益，立夏節氣記得吃！

【清炒蒲公英】食材：蒲公英適量，蒜末少許，紅椒少許，鹽少許，花生油適量，

1，蒲公英洗凈切段，大蒜去皮后拍成碎末，鍋里放入適量的花生油放入蒜末和紅椒段炒出香味，倒入蒲公英后煸炒均勻，加入少許鹽調味，出鍋即成。

四：吃三鮮

立夏吃三鮮食很多地方的傳統習俗，豌豆就是其中的一種，自古就有“立夏吃豆，勝過吃肉”，新鮮豌豆正是這個季節上市，在立夏節氣吃豌豆不但可以補充營養，還有健康美好的寓意，祈盼安康度夏。

【小炒三鮮】食材：嫩豌豆，玉米粒，胡蘿卜少許，烤腸少許，蔥末，姜末，鹽少許，花生油。

1，嫩豌豆去皮、玉米粒、胡蘿卜丁焯水備用，烤腸切丁，蔥姜切末，鍋里加入花生油，放蔥姜末炒香，再倒入烤腸丁煸炒均勻。

2，倒入嫩豌豆、玉米、胡蘿卜丁煸炒均勻，加上一點水微燉3分鐘，食材熟透，加鹽調味即可關火裝盤出鍋即成。

立夏節氣記得做好1件事：

1，立夏斗蛋：俗話說“立夏蛋，滿街甩”，這是孩子們的一種傳統游戲，在立夏節氣用煮熟的雞蛋，裝在用彩色絲線或絨線編成的網兜里，讓孩子掛在脖子上。出門喝小朋友們比比誰的蛋殼硬，輸了就吃掉雞蛋，據說可以防止小孩疰夏，今日立夏節氣，不管再忙記得吃，安康度夏。

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!