春末夏初之時，氣溫回升快，雨量開始增多，從中醫的角度看，這一時節脾最易受濕所困，容易出現濕熱癥狀。

對于祛濕，廣東街坊早就“信手拈來”，薏米水、木棉花粥、綿茵陳煲湯……都是老廣“親測有效”的祛濕妙招。然而也有人發現，明明喝了不少祛濕茶，仍然感覺腸胃不適、渾身不清爽，這是為何？

祛濕氣也需對癥

老廣常掛在嘴邊的“濕”，其實有外濕和內濕之分。

外濕：指外界濕氣侵襲人體，比如氣候潮濕（如近日的雨天、回南天等），或涉水淋雨、從事水中作業等。

內濕：在中醫理論中，脾臟有運化水谷和水液的功能，但也最容易被“濕”困住。一旦脾失健運，體內水濕停滯，就會導致一系列不適癥狀，此為內濕。

另外，“濕”也有不同證型，比如常見寒濕、濕熱、痰濕。

寒濕人群——體質總體偏寒性，質淡白，苔薄白，平時怕冷畏寒、關節遇寒者痛，飲食寒則會腹痛腹瀉；

濕熱人群——體質總體偏于熱性，常口干口苦，舌紅且苔黃厚膩，心煩氣躁、火氣重，面部油光、脘腹脹滿、排便不暢等癥狀。

痰濕人群——“肥人多痰濕”，多表現為舌質淡，苔白膩或是白滑，頭重如裹，頭暈沉沉的，肢體不爽利，疲乏倦怠、大便黏滯等癥狀。

總體而言，寒濕患者應溫化寒濕，濕熱患者要清熱除濕，痰濕患者則要健脾祛濕。

喝祛濕茶卻不見好？

可能是中了這些誤區

誤區一：

未辨明濕氣性質 盲目用方

比如寒濕人群，若長期飲用生薏米水（未炒制）、冬瓜荷葉茶等寒涼之品，會損傷脾陽，出現腹脹、腹瀉等加重癥狀，還會影響運化水濕功能，加重濕困。

誤區二：

一味祛濕 不管脾胃

很多人濕氣重的人都伴有脾胃虛弱的問題，正如中醫所說，脾虛則濕生，濕盛則困脾，如果只祛濕而不管脾胃，新的濕氣很快就又生成了，等同做無用功。

以近年來很“紅”的薏仁水為例——中醫的角度來看，薏仁有利水滲濕、健脾止瀉的作用，但是其藥性偏寒涼、偏腎利為主，是偏滲利的食材，其實不適合長期大量使用。

如果一感覺濕氣重就長時間、大量用薏仁等寒涼食物，反而會傷脾，導致脾胃越來越差，反而會加重濕氣重。

小貼士：

總的來說，薏米水適合癥狀不嚴重的濕熱體質人群，但也不宜長期喝，更不可以代水飲用。

濕氣非常重的人，更建議用相對比較平和的食材，比如炒糙米。

一般不推薦體寒和陽虛者用薏米水，如果確實想用，可以先將生薏米炒至微黃，減輕其寒性，同時保留了健脾祛濕的作用。

用好這幾種豆

化濕還益脾胃

谷雨節氣過后，我們將迎來更加炎熱潮濕的天氣，此時應根據個人體質，可適當多吃健脾胃、祛濕食物，為入夏打基礎。

推薦老廣們在煲湯、煲水時，適度用一用這幾種“祛濕豆”，它們在對付濕氣上各有側重——

1

眉豆：補養脾氣 健脾滲濕

眉豆味甘咸，性平，歸脾、腎經，被稱為健脾滲濕的“豆中上品”。

由于眉豆性質溫和，不偏寒熱，與脾為中土的特性相契合，能夠增強脾的運化能力，以此來促進水濕的代謝和排出，是一種適合調理脾虛濕盛體質的食材。

推薦食方

眉豆花生雞腳湯

材料：眉豆80克、花生50克、雞腳4對、冬菇8個、瘦肉100克、生姜3片。

做法：配料洗凈，冬菇去蒂；雞腳、瘦肉洗凈，一起與生姜放進瓦煲內，加水2500毫升，大火煲滾后，改小火煲約2小時。

點評：健脾祛濕，強筋健骨。

眉豆薏米瘦肉湯

材料：眉豆20克、薏米30克、茯苓30克、瘦肉200克、五指毛桃50克、生姜3片。

做法：先將五指毛桃、薏米、茯苓、眉豆洗凈后稍加浸泡，瘦肉洗凈，切大塊，生姜切薄片；將所有的材料放入鍋內，加入2000毫升清水，大火煮沸后轉中小火煲約1個小時，加入食鹽調味食用。

點評：健脾益氣、祛濕消腫。適合于一般人群日常保健，尤其是脾虛體濕人群，同時對于春季、回南天祛濕亦是不二的選擇。

2

白扁豆：脾胃有濕宜用，可和中消暑

白扁豆性甘，微溫，歸脾、胃經，具有健脾化濕、和中消暑的功效。

中醫認為，白扁豆祛濕的同時還能夠健運脾氣，不同于薏仁、赤小豆偏寒涼，對于虛寒體質人群、脾胃嬌嫩的兒童來說，白扁豆更為友好，常用于脾胃虛弱、食欲不振、胸悶腹脹等癥。

推薦食方

淮山炒扁豆排骨湯

材料：淮山15克，炒扁豆15克，炒薏米15克，芡實15克，北芪12克，白術10克，排骨200克。

做法：淮山用水浸泡；扁豆、薏米用鍋炒至微黃；排骨洗凈；芡實、北芪、白術洗凈；全部用料放進湯煲內，用中火煲一個半小時，調味即可。

點評：健脾醒胃，祛濕抗疲勞。

茵陳扁豆茯苓粥

材料：茵陳25克、扁豆20克、茯苓20克、粳米100克、白糖少許。

做法：茵陳洗凈煎湯，取汁去渣；加入洗凈的扁豆、茯苓、粳米同煮，待粥將熟時，放入白糖稍煮即可。

點評：健補脾胃、利膽退黃。

3

赤小豆：擅長清熱、通便、利水

赤小豆性甘、酸，平，入脾、心、小腸經，有利水除濕、利濕退黃等作用。

赤小豆擅長解濕熱之毒，非常適合暑熱天氣飲用。

推薦食方

赤小豆粉葛陳皮鯪魚湯

材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生姜3片。

做法：粉葛削皮洗凈，切塊；鯪魚處理后洗凈，慢火煎至微黃。所有材料一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，大火煲沸后，改為小火煲2小時。

點評：清熱祛濕。

赤小豆薏米淮山煲脊骨

材料：薏米30克、赤小豆30克、淮山30克，蜜棗3枚，脊骨200克，生姜3片。

做法：各材料洗凈，薏米、赤小豆、淮山浸泡后放入煲中，加入清水2.5升，大火滾沸后放入余下材料，改小火煲1小時。

點評：健脾除濕、利尿消腫。適合腹脹、水腫、倦怠人群，但不適宜尿多的人食用。

4

黑豆：健脾益腎又利水

黑豆性平，味甘，歸腎、脾經，有活血利水、健脾益腎、明目平肝的作用。

谷雨過后常吃黑豆，有助于增強脾胃運化，促進水濕代謝排出。

推薦食方

五指毛桃黑豆排骨湯

材料：干五指毛桃50克，黑豆50克，石斛10克，枸杞10克，排骨500克。

做法：排骨洗凈焯水，五指毛桃、黑豆、石斛洗凈同排骨一起放入鍋中，加清水3升，大火燒開后轉小火煮1.5小時，加入枸杞子再煮10分鐘，最后飲用時加鹽調味即可。

點評：補益肝腎、健脾祛濕。

黃芪黑豆魚尾湯

材料：黃芪30克、白術15克、黑豆100克、鯇魚尾1條、瘦肉100克、紅棗5個、陳皮1瓣、生姜多片。

做法：材料清洗干凈，黑豆提前清水浸泡，紅棗去核；魚尾處理干凈，生姜片起油鍋，放入魚尾兩面煎至金黃色，瀝干油備用；湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，大火煮開后轉小火煲1小時左右，食用前調味即可。

點評：健脾益氣、利水消腫。

來源：廣州日報健康有約、廣東省中醫院、廣州市第一人民醫院等