用料

排骨

600克

2頭

蠔油

2勺

生抽

1勺

料酒

2勺

3片

5克

3克

雞蛋

1個(gè)

紅薯淀粉

100克

白胡椒粉

5克

蒜香排骨的做法

1. 1.將2根肋排砍成小塊，清洗干凈，瀝水待用。

1. 2.將2頭大蒜剝皮切碎，生姜切碎待用。

1. 3.在排骨中加入酒、生抽、蠔油、糖、姜末和蒜末，打入一個(gè)雞蛋，用手抓均勻，腌制至少一個(gè)小時(shí)。
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1. 4.在腌制好的排骨中加入紅薯淀粉，抓拌均勻。鍋中加油，7成油溫下排骨，大火炸制，大約炸5min，排骨炸至表面金黃熟了以后將排骨撈出。

1. 5.將油溫升高后，下排骨復(fù)炸20秒后撈出裝盤即可。