打仗也可以說是“打后勤”，如何解決士兵的吃飯問題，是人類幾千年戰(zhàn)爭史中最核心的問題之一。

上世紀的對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)中，我國就在吃飯的問題上“遇到過一些問題”。

抗美援朝和對越反擊的后勤區(qū)別

新中國打的第一場“對外戰(zhàn)爭”是抗美援朝，大家都知道抗美援朝期間，我們的志愿軍吃過“炒面”。

炒面就是面粉放點鹽炒熟，完全是為了適應(yīng)解放軍進行穿插作戰(zhàn)，僅滿足了飽腹和便攜性的產(chǎn)物，基本沒多少營養(yǎng)價值，更無法討論口感。

志愿軍吃的炒面

在抗美援朝之后，我國對于解放軍的后勤問題一直都比較關(guān)注。在對印自衛(wèi)反擊戰(zhàn)中，因為戰(zhàn)場是高原，后勤問題本身就不好做，所以對印自衛(wèi)反擊戰(zhàn)中解放軍吃得好不好很難討論。

但是到對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)的時候就開始見真章了，不過此次“考試”就結(jié)果來說，解放軍的“成績”并不算好。

對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)和抗美援朝最大的不同，是對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)主要是攻堅戰(zhàn)和防御作戰(zhàn)。

抗美援朝前期，尤其是第一次和第二次戰(zhàn)役時，志愿軍主要是進行穿插作戰(zhàn)，所以當(dāng)時志愿軍吃的是方便攜帶的炒面。

全國“炒面”支援志愿軍

對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)時，解放軍面對的是構(gòu)筑了防線的越軍，并且解放軍不管是裝備還是規(guī)模都處于優(yōu)勢地位，是大軍碾過去的。

所以對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)時解放軍打的是攻堅戰(zhàn)，以及1979年2月17日解放軍開始回撤時打的防御作戰(zhàn)。

攻堅戰(zhàn)和防御戰(zhàn)最大的特點，就是大軍可能在一個地區(qū)停留比較長的時間。

大軍在一個地區(qū)停留比較長的時間，后勤部門就能找到大軍的位置，就能為大軍做飯。

對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)

因此對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)期間，解放軍大多數(shù)部隊都有后勤部門負責(zé)飲食，吃的也是現(xiàn)炒現(xiàn)做的東西。

不過這僅限于一般的解放軍部隊。一些比較特殊的解放軍部隊，就沒法吃到炊事班現(xiàn)炒現(xiàn)做的東西了，其中最典型的就是偵察兵。

偵察兵因為要遠離陣地，就需要自行攜帶比較多的食物。而偵察兵在對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)中最常吃的食物有兩種，一種是壓縮餅干，一種是罐頭。

對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)期間的罐頭

并不受歡迎

對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)時我軍最常見的壓縮餅干，是“761壓縮干糧”。這玩意最大的特點是大，761壓縮干糧最常見的版本是10公斤裝的版本，往地上一放活脫脫一塊“板磚”。

因為體積大，761壓縮干糧吃起來很不方便。此外這種壓縮干糧的味道和功能性也有問題。

761壓縮干糧

味道上761壓縮干糧只有一種口味，其作為壓縮餅干在味道和口感上都不太好。

功能性上，761壓縮干糧一來營養(yǎng)價值較低，二來飽腹感較低，三來吃多了容易便秘。

因為其體積小的緣故，761壓縮干糧剛吃下去的時候沒啥飽腹感，這就讓解放軍戰(zhàn)士很難判斷自己吃下去的壓縮餅干夠不夠。如果戰(zhàn)士在吃了761壓縮干糧后又喝了水，那就會有很明顯的漲腹感，讓人很不舒服。

761壓縮干糧

至于罐頭，當(dāng)時解放軍最常吃的罐頭就是豬肉罐頭（紅燒肉罐頭）。

紅燒肉罐頭

說起吃肉，當(dāng)時中國的經(jīng)濟水平不算高，國人也做不到頓頓吃肉，所以很多人想當(dāng)然的覺得解放軍戰(zhàn)士對于肉罐頭的接受度會很高。

然而事實是豬肉罐頭在解放軍中很不受歡迎。很多新兵挺喜歡吃肉罐頭，但時間久了就對這玩意深惡痛絕了。

讓豬肉罐頭不受歡迎的原因很多，其一就是這玩意油脂含量非常高。

根據(jù)參加過對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)的老兵王紅兵回憶，紅燒肉罐頭最常見，但也沒多少人喜歡吃。這玩意非常油膩，膩得人舌頭打滑。

對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)老兵王紅兵

而當(dāng)時在他們中間最受歡迎的是水果罐頭，水果罐頭中最受歡迎的是黃桃罐頭。

豬肉罐頭不受歡迎的第二個原因是大。當(dāng)時一個紅燒肉罐頭好幾公斤，10多個人吃一頓都夠了。

但因為這玩意非常油膩，所以絕大多數(shù)時候都吃不完。

吃不完也就算了，偏偏對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)戰(zhàn)場還接近熱帶地區(qū)，溫度非常高。所以紅燒肉罐頭一頓吃不完后，到第二頓直接就餿了，這時候就只能丟掉，造成了很大的浪費。

戰(zhàn)場氣溫很高

其三，當(dāng)時炊事班做飯的時候喜歡用紅燒肉罐頭。

我們上面提到了，解放軍在對越作戰(zhàn)期間主要打的是攻堅戰(zhàn)和防御作戰(zhàn)，大軍都有炊事班跟著，炊事班現(xiàn)炒現(xiàn)做吃的。

但一來當(dāng)時因為我國的經(jīng)濟原因，解放軍吃的遠沒有現(xiàn)在的解放軍這么好，很少見到大魚大肉。

二來當(dāng)時解放軍對越作戰(zhàn)戰(zhàn)線長、戰(zhàn)場又濕又熱，鮮肉很容易腐爛，所以炊事班現(xiàn)炒現(xiàn)做的都是素菜。

前線戰(zhàn)士要想見葷腥，那多半是炊事班炒完了一鍋素菜，然后拿個紅燒肉罐頭往里面一扣，就算一道葷菜了。

解放軍戰(zhàn)士正在吃飯

因為以上種種原因，就導(dǎo)致在當(dāng)時頗為稀罕的葷腥，實際上并不受解放軍的待見。

現(xiàn)代解放軍的后勤

到了現(xiàn)在，解放軍為了想辦法滿足部隊的吃飯問題也是想出了各種各樣的辦法。

首先就是解放軍推出了“移動炊事車”。這種設(shè)備可以跟隨解放軍作戰(zhàn)部隊移動，然后做新鮮飯菜給作戰(zhàn)部隊。

解放軍移動炊事車

并且移動炊事車還配備了高壓鍋，就算再打一場“對印自衛(wèi)反擊戰(zhàn)”，在高原地形上也能燒火做飯了。

其次就是現(xiàn)代各種窮出不窮的單兵口糧。相較于對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)中解放軍戰(zhàn)士只能吃罐頭或者是壓縮餅干，現(xiàn)在的解放軍有各種自熱食品。

雖然這些自熱食品的味道和口感比不上現(xiàn)炒現(xiàn)做的飯菜，但比起罐頭和壓縮餅干還是好多了。

此外我國現(xiàn)在還有各種的“預(yù)制菜”。雖然普通人對預(yù)制菜避之不及，但如果是在戰(zhàn)爭中，預(yù)制菜或許是解放軍戰(zhàn)士周圍沒有炊事班的情況下，能吃到的味道、口感最接近新鮮飯菜的食物。

所以現(xiàn)在的解放軍后勤，比起對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)那段時期好了不少。

信息來源： 【1】中國青年網(wǎng)·《自衛(wèi)反擊戰(zhàn)重要功臣！當(dāng)年解放軍761壓縮干糧》 【2】環(huán)球網(wǎng)·《牛！新型高原炊事車能自動切菜揉面》 【3】澎湃新聞·《軍報梳理人民軍隊單兵口糧發(fā)展史：從壓縮餅干到自熱食品》 【4】中華人民共和國國防部·《陸軍勤務(wù)學(xué)院拓展野戰(zhàn)飲食快餐化保障路徑》