大米，補中益氣，健脾養胃，平淡卻最能滋養我們的身體。
大米面包，一度風靡整個日本，曾經獲得2013年Monde selection的銀獎面包，現在也一直是人氣產品。
之前咱們做了【原味大米面包】【紫米大米面包】【斑斕椰香大米面包】【雙重抹茶柚子米軟歐】【仙人掌樹莓開心果米軟歐】【蝶豆花芋泥茉莉米軟歐】
今天做的是黑芝麻蘇籽玫瑰米軟歐～黑芝麻米面包+玫瑰花乳酪+黑芝麻蘇子奶酥的搭配～非常的軟糯，花香同時還有黑芝麻的濃郁香味還有蘇子的顆粒感，層次很豐富
本款制作簡單，工序少，只需要一次發酵，時間短，但是口感非常豐富

用料

黑芝麻米軟歐面團（6個90克量）

日清大米面粉

308克

清水

165克

新鮮酵母

3克

黃油

40克

全蛋液

40克

無糖黑芝麻粉

25克

玫瑰花乳酪餡

玫瑰花醬

25克

奶油奶酪

98克

黑芝麻蘇籽奶酥餡

安佳奶粉

75克

黑芝麻粉

15克

軟化黃油

40克

蛋液

20克

砂糖

20克

熟蘇籽

6克

黑芝麻蘇籽玫瑰米軟歐｜超好吃大米面包的做法

1. 所有材料提前準備，天熱注意使用冰水

1. 今天用到廚師機
2. 除黃油之外材料全部加入廚師機桶，3擋2-3分鐘攪拌均勻成團不見干粉
   轉5檔5分鐘攪拌至能拉出粗膜，破洞邊緣有鋸齒

1. 裹入軟化黃油，廚師機3檔2-3分鐘攪拌至黃油吸收，轉5檔5分鐘攪拌至破口光滑無鋸齒～偶有一兩個鋸齒也可～約9分筋膜即可
   這個大米面包跟普通高筋面包的膜手感不太相同，摸起來有點磨砂質感，有粗粗的顆粒感，也不會那么透明～所以也不需要超級薄的手套膜，打面會更簡單快速，要求也沒那么高

1. 面溫在24-28度區間為佳，否則影響發酵～

1. 整理滾圓～蓋好～松弛20分鐘～天冷可以在發酵箱松弛

1. 玫瑰奶酪做法：奶油奶酪提前軟化，加入玫瑰花醬攪拌均勻即可，裝裱花袋備用
   黑芝麻蘇子奶酥餡料：奶酥餡料全部材料戴手套抓拌均勻即可

1. 均勻分割6個（90克），滾圓，蓋好保鮮膜松弛10分鐘

1. 取松弛好的面團，拍扁中間厚四周薄

1. 擠上20克玫瑰奶酪餡，放上20克黑芝麻蘇子奶酥餡料

1. 雙層餡料超級豐富

1. 包包子手法
   包起捏緊收口
   均勻擺放在烤盤上，注意間隔
   送去最終發酵，發至1.5倍大，參考溫度32-35度，濕度75-85，時間40分鐘

1. 發酵時間剩下20分鐘的時候開始預熱烤箱上160度下190度
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   發酵完成，取出噴壺噴水，篩大米粉裝飾

1. 刀片割出花紋裝飾

1. 近距離看一下這個割口

1. 送入烤箱中下層，上160度下190度18分鐘（僅供參考，不可照搬）

1. 溫度僅供參考，不可照搬，還是要根據自己的烤箱平時的習慣脾氣來

1. 膨脹起來啦

1. 出爐及時轉移晾涼～

1. 切開瞧瞧～先吃為敬