將番茄沙司揉進面團，可以收獲酸甜可口的淡粉色貝果，配上咸香的肉松，做三明治真的超級好吃呀~
【烘焙參數】
分量：4個
烘焙溫度和時間：烤箱中層，上下火200度，15分鐘

用料

面團

高筋面粉

200克

番茄沙司

40克

80克

酵母

2克

2克

細砂糖

5克

內餡

沙拉醬

適量

肉松

40克

煮貝果水

細砂糖

30克

1000克

表面裝飾

黑芝麻

適量

番茄肉松貝果的做法

1. 將面團材料混合揉成表面光滑的面團，分割成4份，整圓松弛15分鐘。

1. 取一份搟開。

1. 翻面橫放，輕拉四角整理成長方形，底邊壓薄。

1. 抹少許沙拉醬，鋪上10克肉松。

1. 自上而下卷起，捏緊收口。

1. 依次做好四份面團。

1. 搓長至18-20cm，收口處朝上橫放。

1. 用剪刀剪開1-2cm。

1. 打開呈扇形。

1. 將另一頭繞過來包住。

1. 收口處捏緊，以免發酵和烘烤時爆開。
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1. 翻面整理一下形狀。相比用搟面杖搟開，這種整形更適合帶餡的貝果，且美觀易操作。

1. 依次做好4份貝果坯，放在墊了油紙的烤盤中。

1. 溫度32度，濕度75%發酵30分鐘。

1. 1000克水＋30克細砂糖煮至底部冒小泡，將貝果坯正面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。

1. 煮好后撈出放在烤盤上，表面撒適量黑芝麻裝飾。

1. 放入預熱好的烤箱中層，上下火200度15分鐘。