芋泥肉松蛋糕，蛋糕體的細(xì)膩松軟、芋餡的奶香味絲滑，抹上沙拉醬裹上海苔肉松酥脆，吃起來(lái)口感不要太好吃啦！

用料

雞蛋

5個(gè)

牛奶

55克

玉米油

55克

低筋面粉

55克

1.5克

細(xì)砂糖

40克

檸檬汁

幾滴

芋泥餡做法

荔浦芋頭

300克

紫薯

100克

淡奶油

120克

煉乳

10克

奶粉

10克

牛奶

50克

細(xì)砂糖

20克

黃油

25克

芋泥肉松蛋糕的做法

1. 芋頭蒸熟大概30分鐘的時(shí)間

1. 紫薯和芋頭蒸熟搗成泥，加入淡奶油，牛奶，煉乳，奶粉，細(xì)砂糖用破壁機(jī)或者絞肉機(jī)打成泥即可，這是做蛋糕夾心的芋泥餡

1. 如果要用芋泥餡做面包、饅頭、蛋黃酥、月餅就要繼續(xù)下一步，鍋里放入黃油

1. 全程小火炒制

1. 炒成團(tuán)即可

1. 裝入保鮮盒備用

1. 牛奶，玉米油

1. 混合均勻

1. 加入過(guò)篩低筋面粉和鹽

1. 混合均勻

1. 蛋黃糊OK

1. 幾滴檸檬汁蛋清里

1. 蛋清分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至小彎鉤即可

1. 取1/3的蛋白霜到蛋黃糊里混合均勻（切拌或翻拌均勻）

1. 再倒回蛋白霜里混合均勻（切拌或翻拌均勻）

1. 倒入烤盤(pán)，輕震兩下，震出氣泡

1. 送人提起預(yù)熱烤箱中下層上下火150度，30分鐘，（最后六分鐘開(kāi)啟熱風(fēng)循環(huán)，沒(méi)有可以忽略？

1. 出爐

1. 輕震兩下，震出熱氣

1. 拖起油布移到網(wǎng)架晾，蓋上油紙，翻面揭開(kāi)油布，繼續(xù)蓋上油紙

1. 蛋糕體一分為二，抹上芋泥餡
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1. 另一邊蓋上芋泥餡上面、抹上沙拉醬

1. 撒上海苔肉松

1. 切開(kāi)，芋泥肉松蛋糕OK啦

1. 芋泥肉松蛋糕OK

小貼士

1??：烤箱記得提前預(yù)熱，溫度和時(shí)間這是參考
2??：蛋糕塊對(duì)于蛋清沒(méi)有那么細(xì)致的要求，即使打發(fā)過(guò)了，烘烤裂了一點(diǎn)也不影響做成美味的蛋糕塊的