香椿拌蝦仁

圖片來源：攝圖網

轉眼假期就要接近尾聲啦！在假期的最后一天，不妨讓我們調整一下作息，宅在家里做一道簡單易學的營養美食。今天，小編邀請金山區中西醫結合醫院的莊君苗、薛佳麗，教大家做“香椿拌蝦仁”~

原料：

香椿100克、鮮蝦仁150克、大蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、香油半勺、鹽和白糖少許。

做法：

1.先將香椿洗凈，去除老梗，在沸水中焯燙1分鐘，撈出過涼水，擠干水分后切成小段。

2.鮮蝦仁洗凈，挑去蝦線，鍋中燒開水，放入蝦仁煮至變色后撈出，過涼水備用。

3.大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、香油、少許鹽和白糖，攪拌均勻，制成調味汁。

4.把香椿段和蝦仁放入大碗中，倒入調好的汁，攪拌均勻即可。

點評：

香椿不僅有獨特的香氣，還富含維生素C、維生素E、鈣、磷等營養成分，能健脾開胃，增強免疫力，還能清熱解毒，驅散春日里的燥熱。

鮮蝦仁肉質鮮嫩，富含優質蛋白質以及鈣、鎂等微量元素，不僅易于消化，還有助于補充人體能量和調節生理功能。

吃一盤香椿拌蝦仁，既能品嘗春日限定美味，又能順應時節養生，為即將到來的夏季儲存滿滿活力！

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