看到一篇文章說：“美食面前，總是讓人聯想無窮，或是忍不住心動，吃之前細致觀察，吃的時候認真思考，吃完后回味無窮，食物是我們的本能，慢慢咀嚼，輕輕回味，那種獨特的韻味。吃東西是一種幸福，品嘗是一種情趣，而透過字里行間感受那麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃的人享受溫暖的滿足；而會吃的人則能找到內心的寧靜。”細細琢磨，確實很有道理！美食如今已成為我們日常生活的一部分，生活嘛，慢慢走，慢慢過，根本不用華麗的包裝，也無需花言巧語，重要的是三餐吃好，平淡無奇地過好每一天。咱們每個人都有自己的生活方式，為了滿足不同的飲食需求，每天準備一些新鮮的菜肴，與大家分享，共同為精彩的每一天加油！

懶人版豉油雞，真的是懶人必備的美味佳肴！你只需準備好一些簡單的材料，就能輕松搞定這道色香味俱全的美食。 材料方面準備一只雞腿，或是整只雞都可以，豉油、糖、姜片和蔥都是必不可少的。步驟簡單，先把雞洗凈，用刀劃幾刀，然后放入鍋里，加入豉油、糖、姜片和蔥，記得加點水哦。小火燉一燉，等雞肉熟透，湯汁濃稠了，就大功告成啦！ 香噴噴的豉油雞就可以上桌了，搭配米飯簡直是絕配。省時又省力，還能享受滿滿的幸福感，趕緊試試看吧，保證讓你愛上這道懶人版美味！

懶人版雞肉做法，誰都能輕松駕馭哦！準備材料可簡單了，咱只需要雞、八角、香葉、生抽、白砂糖、蔥、姜，還有陳皮。 先把雞處理干凈，切塊放到鍋里，接著加入八角和香葉提香，再倒入生抽和糖調味。蔥和姜也別忘了，切好放進去，最后來點陳皮，增加風味。加水煮一會兒，等雞肉熟得透透的，湯汁收濃，那味道簡直贊爆了！ 盛上一碗熱騰騰的雞肉，真的是飯桌上最受歡迎的美食呀，趕緊動手試試，保證你會愛上這懶人操作！

做法：

碗里放些生抽、糖和清水，攪拌均勻，直到糖完全溶解。

2、將陳皮提前泡軟，切成細絲，雞肉清洗干凈后要把水分瀝干。

3、把雞放入入電飯煲

4、加入提前準備好的調料

5、把準備好的醬汁倒進去。按下煮飯鍵，煮好后記得轉到保溫鍵，讓它燜上大約15分鐘。

翻一下面，再按煮飯鍵，等煮好后記得轉到保溫鍵，繼續燜煮至熟就行了。

蠔烙

新鮮蠔、鴨蛋、蔥頭、香菜、生粉、熟豬油、味精、魚露、辣椒醬

做法：

1、把新鮮的蠔仔用清水洗凈，然后用生粉水把它們調勻。

2、把蔥頭切成小顆粒放進去，再加點味精和魚露，攪拌均勻，備用。

3、把鴨蛋打散，放一旁備用。

4、開大火把鍋燒熱，等鍋熱了之后，放點豬油進去。

5、把蠔仔和粉水攪拌成漿狀，再用勺子稍微調勻后放進鍋里，推成薄薄的一層，煎到成型就行。

6、倒入下半份的蛋液，等煎至金黃后翻面，把剩下的蛋液倒上，再煎到金黃色就可以盛盤了。

7、撒上一點兒胡椒粉，再用香菜裝點一下，吃的時候可蘸點潮汕特色的魚露。

豆泡燒肉

材料：里脊肉、韭菜、豆腐泡、紅椒、蔥、姜、食用油、鹽、生抽、老淀粉、蠔油

操作步驟：把里脊肉洗干凈，切成薄片。切好后，放入適量的生抽、老抽、淀粉和水，攪拌均勻，腌制個十分鐘。

豆腐泡備好，可以選擇自己炸，也可以直接買現成的。

韭菜、紅椒、姜和蔥都要洗干凈，切成圖上的樣子。

熱鍋里倒上些植物油，接著放入蔥絲和姜絲炒香。

5、聞到香味的時候，把里脊肉片倒進去，快點翻炒至變色。

6、把豆腐泡放進去，攪拌得勻勻的。

7、往鍋里加點開水，水要沒過豆腐一半，蓋上鍋蓋燜個兩分鐘。

8、把紅椒和韭菜放進去，加入一勺鹽，翻炒均勻。

9、倒入適量的蠔油，炒勻就行了。

涼拌花菜

制作方法：1、將花菜切成小瓣并洗凈。

蒜頭拍成蒜泥，香菜切成小碎末，攪拌均勻備用。

木耳提前泡發好，放在那兒兩三個小時。

4、鍋里燒開水，把木耳焯水后撈出來放涼。

5、菜花也在開水里焯個水。

6、把芝麻和辣椒粉放在一起，倒上熱油，再加點醋攪拌一下。

7、把菜花和木耳用點鹽、香油、還有醋給拌勻了。

8、澆上自制的油辣子即可美美地享用，很脆的哦

豆結鹵蛋紅燒肉是一道美味的家常菜，特別適合喜歡重口味的朋友們。這道菜的主要食材有豆結、鹵蛋和紅燒肉，營養豐富，味道濃郁。每一口都能感受到豆結的脆嫩，鹵蛋的香滑，以及紅燒肉的鮮嫩，簡直讓人停不下來。配米飯更是絕配，吃上一口就讓人覺得心滿意足！

五花肉400g，豆皮100g，鵪鶉蛋20個，干豇豆20g，姜20g，大料3g，大蒜10g，冰糖15g，食用油適量，生抽20g，老抽3g，花雕酒15g，鹽3g。

步驟：豆皮切成大約3cm寬的條狀，打個結成豆皮結。接著，把炒鍋加熱，放入適量的食用油，將豆皮結炸至金黃后撈出。

把2個鵪鶉蛋煮熟，剝殼后放進油鍋炸，直到變成虎皮鵪鶉蛋，撈出來備用。

把五花肉切成4-5厘米見方的小塊，鍋熱了后，放點油和冰糖，用中火炒到冰糖融化，變成棕褐色后，加入切好的五花肉塊，還有姜、蒜和大料，一起翻炒到肉塊均勻上色。

倒入黃酒和生抽調味，接著加入熱水和老抽調節顏色，先用中火煮開，再蓋上鍋蓋調整到小火燉40分鐘。

40分鐘過后，放入炸好的豆皮和泡軟的干豇豆，繼續燉煮20分鐘。

6接著把炸好的鵪鶉蛋和鹽放進去，再燉煮5分鐘，關火后放一旁泡30分鐘就能吃了。

辣醬鳳爪

準備材料：鳳爪10只、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、適量辣椒面、少許白芝麻、少許植物油和6瓣大蒜。

做法

準備好材料，雞爪先泡泡去血水，剪掉爪尖，放冷水鍋里焯水后撈出來備用，大蒜切成蒜末。

鍋里倒點植物油，開小火把蒜末炒香。接著加點番茄醬、辣椒醬、辣椒面、生抽和料酒，攪拌均勻后，把焯過水的雞爪放進去，中火翻炒到位。

倒入足夠沒過食材的清水，用大火煮開后，再轉成中小火慢慢燉煮。記得要確保水量足夠噢！

湯汁剩下大約一半時，可以關火，撒上白芝麻，搞定！

蒜爆肉片

準備好食材，把豬肉、洋蔥和青椒切成片，蒜苗剪成段。

在豬肉里放點料酒、鹽，還有淀粉。

3.把它抓拌均勻，腌制十分鐘即可。

4.在小碗里放一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖，再加點香油，攪拌均勻后備用。

5.鍋里倒點油，熱了之后弄小火，放入洋蔥片翻炒，炒出香味就行。

6.把肉片放里翻炒，炒到肉片變色就可以了。

7.把醬汁倒進肉片里，攪拌均勻，直到肉片熟透為止。

8.把蒜苗和辣椒放進去，翻炒個兩三分鐘。

9.盛出來，擺盤就行了。

香菇油面筋是一道非常美味的菜，通常用香菇和油面筋作為主要食材。其制作過程簡單，先將香菇切片，油面筋浸泡軟化后與香菇一起翻炒，調味后裝盤即可。這道菜口感獨特，香氣撲鼻，深受大家的喜愛。

- 材 料 - 香菇40克、油面筋20個、青椒半個、生抽1湯匙、植物油適量、甜面醬1湯匙

- 做 法 - 1. 香菇洗干凈切片，青椒切成小塊放一邊待用，油面筋用刀劃開備用。

2. 泡好的香菇擰干水分，切成小塊兒。

3. 熱鍋涼油，放入香菇炒出香味。

放入油面筋，倒入香菇水，蓋上鍋蓋煮沸，用鏟子把油面筋壓平。

放進甜面醬和生抽，炒勻，小火燜個三分鐘。

把青椒塊放進去，翻炒均勻后就能出鍋了。

把牛肉切成薄片，蒜苔切段，熱鍋熱油，先把牛肉下鍋翻炒變色，接著放入蒜苔一起炒至斷生，加點鹽和調料，出鍋就好。

牛里脊肉100克，蒜苗300克，干紅辣椒3顆，料酒1茶匙，老抽2茶匙，淀粉1茶匙，清水2湯匙，甜面醬1湯匙，味精1/4茶匙。

做法：

把牛肉先順著紋理切成片，再切成絲。接著，放到碗里，加入料酒、老抽和淀粉，攪拌均勻，腌制一會兒。

把蒜苗的頭給摘了，整根洗干凈后，用刀把尾部切掉一點，然后再切成大約3厘米的段。

把鍋加熱后，倒入油，等油熱到七成的時候，把牛肉絲放進去翻炒，炒到變色后撈出來備用。

鍋里留點底油，先放干紅辣椒，再把蒜苗放進去翻炒個三分鐘，接著倒點清水炒一分鐘，加入甜面醬不停地翻炒至均勻，這時把肉絲放回鍋里，最后撒點味精就行了。

干煸臘肉

材料：臘肉、紅椒圈、大蒜葉、姜、蒜、干辣椒、蠔油、味精、雞精、香油、醬油、料酒

做法：

臘肉切片，辣椒切成圈，大蒜葉切段備著。

鍋熱了后倒油，放入臘肉，煎出香味后，撈出來放一邊備用。

鍋里留點底油，放入姜、蒜和干辣椒一起炒出香味。

放入紅椒圈和臘肉一同翻炒出香氣。

調好味道后，放入大蒜葉和料酒一起翻炒。

最后，撒上香油，翻炒均勻就行啦。

酸辣雞胗

材料：雞胗500克，紅線椒5根，綠線椒5根，姜1塊，大蒜3瓣，蔥1根，料酒，玉米淀粉，鹽，味精，雞精，白糖，醋，食用油。

做法；

1 雞胗去掉筋膜，沖洗干凈。可以改刀花或切成片。生姜切成片，大蒜也切片，大蔥切成段，紅椒切成馬蹄形，綠椒同樣切成馬蹄形。

2 把切好的雞胗放進碗里，加入一點料酒，腌制個十分鐘，這樣能除去腥味。

3 把腌好的雞胗的水倒掉，再撒上一點玉米淀粉，攪拌均勻，備用。

鍋加熱后，倒入一勺油。把雞胗放進去，攪拌均勻炸熟后撈出。

鍋里放點油，先把姜片、蒜片和蔥段炒出香味。接著放入紅線椒和綠線椒，再加上雞胗，搭配一勺鹽、半勺味精、半勺雞精、半勺白糖，還有適量的醋，翻炒均勻煮熟后就可以出鍋裝盤了。

這道香辣啤酒小龍蝦呀，絕對是個絕配！先把小龍蝦洗干凈，挑揀好，然后在鍋里放點油，炒香蒜瓣和生姜片，再放入辣椒，炒出那個香味兒。接著把小龍蝦放進去，撒些鹽、黑胡椒，記得再加入啤酒，給它們加點兒香氣，慢慢燉煮，最后出鍋前撒點蔥花，哇，簡直讓人流口水！

材料包括：小龍蝦、姜絲、蔥白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、鹽、糖、蠔油、生抽和蔥花。

做法

鍋里放油，先下姜絲、蔥白和干辣椒翻炒出香味。

接著放入蒜蓉，炒出香氣后，把小龍蝦倒進去，翻炒到變色。

接著，把300毫升啤酒倒進去，再加一勺鹽、一勺糖，兩勺耗油、兩勺生抽，炒勻后開大火收汁。

4、先把蝦放到盤子里。

5、接著把多余的醬汁澆上去，最后撒點蔥花。

香辣排骨燉土豆

原料：排骨、土豆、老抽（上色用）、生抽（調味用）、砂糖、姜片、料酒。

做法：

1、小排骨適量，切成小段，土豆去皮后切成小塊，盡量和排骨大小差不多。

2、鍋子開火，加點油，等油熱了就放進姜片，先炒出香味，再把排骨放進去，煸炒到水分收干，腥味去掉。

3、倒點生抽、老抽、白糖和酒，快速翻炒幾下，接著加點水，再把土豆放進去，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

4、加點辣醬，攪拌均勻，再加點水，接著就燜著吧！等土豆熟透了，大概20到25分鐘差不多就好了。記得土豆別先油炸，味道容易滲進去。

干煸豆角

食材：豆角、 minced meat、花椒、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、糖、醬油、芝麻

做法：豆角先洗干凈，切成小段，蔥、姜、蒜也都切成末，準備好備用。

鍋里加點食用油，等油熱到八成時，調成小火把豆角炸一炸，等豆角外面皺縮后撈出來，鍋底留點油。

把紅辣椒、花椒、蔥、姜和蒜末放進鍋里，炒出香味后加點肉末，再倒半勺料酒和鹽，攪拌均勻。接著放入豆角，加幾滴醬油和少許糖，繼續翻炒，最后撒上熟芝麻，就可以出鍋了。

鴨腿冬瓜湯的做法還是挺簡單的。先把鴨腿洗干凈，切塊。接著鍋里放點油，把鴨腿煎至兩面微黃，再加入蔥姜爆炒出香味。隨后，加水燒開，把冬瓜切塊也放進鍋里，用小火燉個40分鐘，加點鹽和胡椒粉調味，最后撒上香菜，就大功告成了！熱乎乎的湯，特別適合冬天喝，暖身又滋補。

材料準備得簡單明了：鴨腿3只、冬瓜4塊、蔥適量、姜適量、料酒適量，還有鹽適量。這樣就齊活兒了，做湯也不麻煩！

鴨腿洗干凈，剁塊后扔進鍋里，用清水煮個2分鐘撈出來，接著沖洗掉那些浮沫。

冬瓜去皮、去籽后，洗得干干凈凈，再切成塊。姜切成薄片，蔥切成段。

把鴨塊放進鍋里，加點清水，再放入蔥段和姜片，燒開。接著，加點料酒去腥味，調小火慢慢燉個1小時左右。

接著，把冬瓜放進去，繼續小火燉20分鐘，最后加點鹽調味，撒上香菜或蔥花就行啦。

把燈籠椒切塊，香腸切片，熱鍋涼油，先炒香香腸，再加入燈籠椒，一起翻炒，最后加點鹽調味，簡單又美味！

材料清單：燈籠椒、香腸、蔥花、油、鹽。

做法：

燈籠椒洗干凈，掰開，切成條狀。香腸也切成條。蔥花準備好。

熱鍋倒油，炒香蔥花，接著放入燈籠椒和香腸翻炒，等燈籠椒熟了就行。

西紅柿燉菜花。

材料準備：花菜半顆、西蘭花半顆、西紅柿兩個、油兩勺、鹽兩小勺、適量的蔥姜、蒜末。

做法：

花椰菜、西蘭花、西紅柿切成小塊備用，姜切絲，蒜剁成末，蔥切成花。

鍋熱了之后放點食用油，等油熱到七分熱時，放入蔥姜炒出香味。接著將花菜和西蘭花倒進去，加點鹽翻炒約1分鐘，再加點水，翻炒到九分熟后盛出備用。

把西紅柿放進鍋里，翻炒個30秒，再加點水，水量要沒過西紅柿，這樣就能做成番茄汁啦。

先撒點鹽，等西紅柿熟軟了，趕緊把炒好的花菜和西蘭花倒進去，攪拌均勻，讓它們都沾上味，大概一分鐘。然后加入蒜末，翻炒個30秒，聞到香味就行了。這時鍋里還留點汁，關火盛出來就好啦。

苦瓜切片，姜切絲，先把苦瓜用鹽腌一會兒，過個十分鐘，再用清水沖掉多余的鹽分。接著把苦瓜放入碗中，加入姜絲，倒點香油，撒點辣椒粉，攪拌均勻，口味自然就出來啦。簡單快捷，夏天吃特爽！

材料：1根苦瓜，20克姜絲，15克白糖，5克食鹽。

做法：1、把苦瓜洗干凈，剖成兩半，去掉里面的籽；

2、用斜刀把苦瓜切成片。

3、鍋里水開了之后，加2克鹽，把苦瓜片放進去焯一下，撈出來之后過涼水泡15分鐘。

4、把姜切成絲，備用哦；

5、在料理盆里放上苦瓜片和姜絲；

6、接著放進3克鹽和15克糖（糖的量可以根據個人口味調整），攪拌均勻后放進冰箱冷藏腌制30分鐘，等姜絲和苦瓜拌好后從冰箱拿出來，特別清爽好吃。

老壇辣椒肉炒肉，采用鮮嫩的肉片搭配腌制過的老壇辣椒，香味四溢。先將肉片用鹽、料酒和淀粉腌一會兒，再熱鍋倒油，把肉片煸炒至變色，隨后加入切好的老壇辣椒，翻炒均勻。加點蔥姜蒜提味，最后再調點生抽和雞精，簡簡單單就能做出一道特別下飯的美味！

食材準備：寧鄉花豬帶皮肥肉150克，寧鄉花豬前腿瘦肉150克。老壇手工剁椒15克，朝天椒10克。味精1克，生抽7克，醬油3克。

做法：

1.帶皮肥肉刮盡余毛，改刀切薄片。

2.把瘦肉上的筋和膜都去掉，順著紋路斜著切成薄片，加點醬油和生抽攪拌均勻，讓它入味。

3.豬油燒熱，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。

4.加點醬油、水、味精調味，等鍋里燒開了再放入瘦肉和蠔油翻炒，一旦斷生立刻出鍋，最后撒上蔥花就能上桌啦。

紅燒大蝦

所需材料：對蝦適量；料酒三勺；糖一小勺；生抽兩勺；淀粉適量；蒜末五瓣（根據個人口味可調）；清水半碗。

做法：把蝦洗干凈，剪開后去掉蝦線。你也可以用牙簽從蝦背挑出來，背部切一刀，這樣燒的時候更入味。

把料酒、生抽、糖和清水放在一個碗里，調成調味汁。燒的時候直接倒進去就挺方便的。

鍋里小火熱油，把洗凈的蝦放進去，兩面煎個一分鐘就行。記得要小火，蝦變色就差不多了，別煎太久，蝦肉老了可就不好吃了。

把煎好的蝦盛盤，接著把切好的蒜末放鍋里炒一炒，出香味后再把蝦放進去，接著把調料汁倒上去，最后蓋上蓋子燜一會兒。

大約兩分鐘后，打開鍋蓋，火調大點，再把水淀粉放進去，炒幾下收汁就行了！

出鍋前要嘗一嘗咸淡，如果覺得咸味不夠，再加點鹽。做這道菜時動作要快點，不然蝦就會弄老，口感就差了。

7、盛好放點蔥花裝飾一下，就搞定啦！