金耳是耳包革科、耳包革屬真菌。擔子果大型，半球形至不定型塊狀，全體呈腦狀至分裂為數個具深溝槽而粗厚的裂瓣，直徑3-12厘米，高2-8厘米。多生長于夏、秋季，在海拔1800-3200米范圍內生長較多，常單生或群生于闊葉林、針闊混交林中的殼斗科、樺木科等闊葉樹朽木上。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，并可作為藥用。其性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等病癥。不止于此，金耳還可被研發成多種護膚品和化妝品，展現了其高度的開發與利用價值。

正是由于金耳菌包的神奇的藥食同源和廣泛的用途，現在的金耳菌包資源非常稀缺，市場對金耳菌包的需求量越來越大。野生金耳菌包的急劇減少刺激了金耳菌包種植行業的發展，很多投資者通過金耳菌包種植，不僅為市場提供了稀缺的資源，也讓自己賺了不少利潤。

金耳菌包種植的優勢是非常明顯的。首先，金耳菌包的市場需求量很大，物以稀為貴，越是稀缺的資源越能獲得較高的收益。加上金耳菌包用途廣泛，使得金耳菌包種植成為解決市場問題的一大法寶，勢必可以為種植者帶來好處。其次，金耳菌包的種植方式并不難，金耳菌包喜溫暖、陰涼和較濕潤的環境，疏松肥沃的砂質壤土和腐殖質壤土都可以成為金耳菌包種植的溫床。最后，金耳菌包種植的田間管理雖然嚴格，但對于有種植經驗的人來說并不難實現，就能讓金耳菌包長得白嫩肥美。

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