上海
當大棚茭白的鮮嫩還縈繞在舌尖，練塘鎮的露天茭白正迎著夏日陽光陸續成熟，以更濃郁的自然風味搶占餐桌C位。作為國家地理標志產品，練塘露天茭白憑借優質的口感和水鄉特有的種植智慧，成為市場里的“夏日頂流”。
三大核心優點直擊味蕾
? 口感脆嫩：自然生長讓茭白纖維更細密，切開時能聽到“咔嚓”聲，清炒后爽脆不塞牙，煲湯則吸飽湯汁仍保持韌性。
? 鮮甜層次豐富：晝夜溫差和充足光照積累了更多糖分，生嚼時能嘗到類似馬蹄的清甜，涼拌時淋上醬汁，甜味會從脆嫩的肌理中慢慢滲出。
? 營養密度高：茭白富含人體所需的氨基酸、粗纖維、鐵等礦物質，被譽為“水中人參”。夏天吃能清熱生津，被老食客稱為“水中清補佳品”。
練塘鎮水網密布、土壤肥沃，素有“華東茭白第一鎮”的美譽。2025年全鎮茭白種植面積約1.4萬畝，種植畝次約2.5萬畝次，全年產量預計4.5萬噸。
“今年露天茭白預計畝產量5000斤左右，價格也不錯。”聯農村冬林農產品專業合作社負責人介紹道。近年來，通過“合作社+電商”模式，練塘露天茭白正通過冷鏈物流24小時內直達上海、蘇州、杭州的商超菜場，不少老顧客專程驅車到村合作社直采。當城市人在餐桌上嘗到這口脆甜時，也嘗到了水鄉農耕文明的鮮活味道。
記者：蔡鳴鳴
攝影：蔡鳴鳴
編輯：朱人杰
責任編輯：王陽（首席）
終審：張婧（特聘首席）
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