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永輝首家社區型調改店——福州群眾路店,將于5月底開業。
該店經營面積1000平米左右,是一家更貼近社區的店型,由此,在大面積對中型超市業態做升級調改之后,永輝當下其實也在嘗試對更小的社區店型做升級調改,及打磨找到更好的復制模型。
永輝福州群眾路店或能一定程度展現永輝當下對社區市場,及對社區業態的一些看法與設想。
目前,中國的賣場行業、大賣場行業,整體正處于收縮調整期,面上的趨勢有兩塊,一是關店與調改,行業一方面在關閉扭虧無望的門店,另一方面則在對有希望的老店,基于即食品類(烘焙、熟食加工等)的提升來做升級調改。
另一個趨勢則是再次興起了一股社區店的拓店“試驗”潮。與之前的社區店拓展有所差異的則是,當下的這股社區業態拓展潮主要都是走折扣經營模式了。
這波潮流可能是由做折扣模式的社區店——盒馬NB與奧樂齊帶動起來的,尤其是盒馬NB。而包括區域實體賣場零售商——聯華華商在杭州“照搬盒馬NB”開出的十幾家聯華富德社區店,全國性大賣場——沃爾瑪也于深圳試驗開出了幾家可能是對標奧樂齊與盒馬NB的社區店,前置倉生鮮電商——叮咚買菜已于上海開了幾家叮咚奧萊社區折扣店,小象超市的線下折扣店則即將開出,以及各區域市場近期都冒出了一些新的社區折扣店品牌。
它們都在學盒馬NB、奧樂齊的折扣模式做社區店了。
永輝此次是否會走這條路線,有市場人士對《商業觀察家》稱:“暫時可能還是不可能,如果要做類似盒馬NB那種硬折扣模式的社區店——中等品質賣出低價,并沒有那么容易,永輝現在可能也還沒有足夠的精力與資源投入來做這塊市場。”
所以,永輝的首家社區型調改店,可能還是基于原有的調改路子、調改模式,來做、來“套用”社區店型。
“面積小就會更緊湊一點,貨盤跟其他中型超市調改店應該是一致的,生鮮烘焙熟食肯定一致。”
目前,永輝的主要精力放在了兩塊內容——門店調改升級與供應鏈改革。
調改一塊,永輝的目標是:至2025年6月底,永輝超市全國調改門店數達到124家,2026年農歷春節前,調改店數目標鎖定在300家。
供應鏈改革一塊,在食百標品領域,永輝正在做比較大力度的改革,包括標品采購總部遷往廣州、來自名創優品的賴淑珍全面負責永輝標品供應鏈部門,以及推行總部集權統采、裸價直采及組織變革。
社區折扣店由于對供應鏈的要求非常高,對自有品牌經營能力與做高周轉爆品的經營能力要求很高,對低成本運營能力要求很高,永輝如果要大面積鋪開做社區折扣店,可能也是在供應鏈改革、組織變革取得“顯著成效”之后。
早前,永輝也曾做過社區業態——永輝mini,但沒有成功。一些市場人士認為,當時,永輝的問題可能是:當時的供應鏈能力沒有支撐起社區店連鎖,數字化工具應用及提效不明顯,同時,大型賣場企業要做社區小業態,精細化管理能力也有所欠缺,小業態連鎖對精細化管理能力要求非常高,實際上,不只是永輝,其他大賣場企業,比如大潤發做的小潤發社區店,沃爾瑪之前做的惠選社區店,也都沒有成功。
好的一面則是,永輝MINI的這次經歷,還是為永輝積累了做社區市場的經驗,雖交了“學費”,但應該還是會有能力與經驗沉淀。
而在永輝mini的冒險中,永輝也展現出了它的一個能力——開店能力,只用了一兩年時間,永輝就開出近600家永輝mini店,而硬折扣模式店,或者說社區折扣模式店,一大核心能力就是開店能力要強,只有快速開店,才能迅速攤薄成本,這點對于做社區市場尤為重要,海外的成功的硬折扣模式社區店,許多都是在三年左右時間就開出了千店。
所以,永輝未來某個時刻,如果真的要進入社區折扣這個賽道,調整過來的永輝也將可能會成為一股不可忽視的市場力量。
商業觀察家
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